исихазм

Афон

  • Начать новую тему
  • Ответить на тему

Этикет

Поделиться
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Чт Апр 27, 2017 4:41 am


ОБЕД

Расставив необходимую посуду и положив приборы, следует для каждого обедающего положить на тарелку сложенную углом салфетку; вилки должны лежать с левой, а ножи с правой стороны лезвием внутрь. На правой и на левой стороне каждой солонки кладутся две разливательные ложки, обращенные своими ручками в противоположном одна к другой направлении.

Графины, рюмки, бокалы и стаканы должны занимать подобающее им место, рюмки ставятся по правую руку каждого обедающего, а бутылки — на всех углах стола. Если подают на стол только две бутылки, то одну ставят по правую руку верхнего, а другую по правую руку нижнего места.
Два графина с водою ставятся на каждом конце стола, в средине его, немного по правую руку обеих сидящих там персон, но в таком положении, чтобы это нисколько не мешало блюдам. Рюмки для вина во время десерта, ставятся на отдельном столике.

Для пива должны быть поставлены особые стаканы или фужеры. Бутылки с пивом не должны стоять открытыми, а откупориваться лишь по требованию обедающих.

Тарелки, кроме расставленных на столе, должны стоять в запасе на боковом столике, а также нужно иметь достаточное количество ножей и вилок для перемены.
Например, когда подают за рыбным кушаньем мясное,— вилки и ножи следует заменить новыми. Обеденный стол не следует загромождать обилием предметов и, по возможности, ограничиться самым необходимым.

Первые блюда подают обычно раньше чем обедающие войдут в столовую; при этом соблюдают следующие правила:
-филей говяжий ставят оконечностью ноги по левую сторону;
-поросят, рыбу, зайцев ставят переднюю их часть по левую руку разрезающего;
окороком поступают таким же образом, хотя нужно заметить, что их режут по-разному;
- четверть барашка тонкою частью обращают по направлению от угла к середине стола, а головою к левой руке;
-индеек, гусей, уток и прочих домашних птиц, равно как и дичь, помещают передней частью с правой руки, если только разрезающий не желает иметь их с левой руки, чтобы скорее добраться до начинки или фарша; заднее бедро барана ставят по левую руку.

Первая перемена кушаний подается раньше, чем обедающие займут места за столом. По окончании первой перемены, прежде чем убрать кушанья со стола, в корзину, в которой разложена белая скатерть, собираются все ножи, вилки, столовые или разливательные
ложки.

Вторая перемена кушаний происходит в таком порядке: на стол ставят новые тарелки и в то же время расставляют по определенным местам те, которые предназначены для десерта.

Прежде чем говорить о десерте, нужно воспользоваться несколькими советами о разрезании мяса, когда это приходится на долю хозяйки. При разрезании того или другого рода мяса главным образом следует стараться разрезать как можно короче ломти разных родов мяса, вследствие чего оно делается приятнее для вкуса и удобоваримее для желудка.

Нужно научиться придавать разрезаемому куску такой вид, чтобы на него было приятно взглянуть, отделять куски таким образом, чтобы, сложенные вместе, они представляли одно целое. Ломти не должны распадаться, что часто случается, если слишком разварить мясо, если при разрезании не используют достаточно тонкий и острый нож.

Следует заметить, что при разрезании больших кусков очень многое зависит от того, каким образом действуют вилкой, которая должна оказывать ножу противоположное давление. Последний необходимо держать и водить им совершенно тихо, в противном случае каждый неосторожный поворот ножа приводит к тому, что волокна раздавливаются и кожа сдирается с мяса.

Мясо разрезают обыкновенно стоя, хотя можно исполнять эту обязанность и сидя. Разрезая тот или иной кусок, не нужно делать особых усилий и проделывать все как можно быстрее. Сок, вытекающий при разрезании мяса, нужно осторожно разливать по целому куску.
Мясо не следует разрезать большими ломтями и кусками.

Нарезанные ломти какого бы то ни было жаркого, подаваемого на блюдах или на тарелках, должны быть расположены таким образом, чтобы они лежали равномерно и как можно менее прикрывали друг друга, чтобы каждый гость мог выбрать то, что ему нравится, не сдвигая с места тот или другой ломтик, что неудобно.

При отдельно подаваемом кушанье кусок должен лежать посредине тарелки. Так как не только различные части животного имеют различный вкус, но даже одна и та же часть в отдельных своих кусках отличается по вкусу, то нужно стараться разрезать мясо таким образом, чтобы каждый кусок соединял в себе и хорошее, и дурное.

Не редки случаи, что кто-либо выберет не тот кусок, который ему бы хотелось; например, если кусок лежит на той стороне, которая изжарилась плохо. Он съест его только из-за приличия, между тем, этого можно избежать, разрезая мясо небольшими кусками; предоставив тем самый широкий выбор. Нужно принять за правило: ростбиф, телячье и баранье жаркое и ветчину резать на тонкие ломтики, дичь же и вообще птицу — на толстые.

Десерт расставляется следующим образом. На середине стола ставят печенье или какой-либо торт, бисквит или т. п., а около вазы с фруктами и конфетами ставят небольшие тарелки.

После обеда обыкновенно принято пить чай. О званых обедах и завтраках будет сказано особо.

УЖИН
За ужином блюда ставятся в таком же порядке, как и за обеденным столом, но, ввиду того, что за ужином меньше перемен кушаний, то, следовательно, меньше предметов требуется для уборки стола.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Вс Апр 30, 2017 10:33 pm

В начале трапезы
Когда на обеде не много приглашенных, женщины ждут, пока хозяйка будет готова сесть за стол, а потом садятся сами, если только она не скажет: "Пожалуйста, рассаживайтесь. Мне нужно поставить на стол еще одно блюдо". Что же касается больших официальных приемов, мужчины ухаживают за дамами, которые справа от них, помогая им сесть за стол, как только те к нему подойдут.
Если на столе уже стоит холодная закуска, вы должны подождать, пока хозяйка не возьмет вилку или ложку, и следя за ней, приступить к трапезе. Однако когда четверым или пятерым гостям подали горячее, один из них может взять вилку и начать есть даже в том случае, если хозяйка забудет сказать: "Пожалуйста, приступайте".

Добавки
На официальных обедах добавку просить не принято. Если какое-то блюдо будет предлагаться по второму разу, каждый может положить его себе даже в том случае, если другие этого не сделают. Когда обед проходит в неофициальной обстановке, гость вправе сказать хозяйке:
"У вас не осталось еще кусочка курицы? Она просто великолепна!", и хозяйка передаст ему блюдо с курицей или попросит это сделать прислугу. Если только один человек обратится за добавкой, кто-нибудь из деликатных гостей тоже может взять себе немного, чтобы у того, кто об этом попросил первым, не создалось впечатление, что он один задерживает всех.

Для тех, кто не ест мясо
Ни один человек не обязан в гостях есть то, что может принести вред его здоровью, либо противоречит его моральным или религиозным принципам.
Если вы вегетарианец, вам вовсе не обязательно пробовать мясные блюда. Как правило, получив приглашение, хозяйке о такой особенности питания ничего не говорят, поскольку она может почувствовать себя обязанной изменить заранее продуманное меню или приготовить что-то специально для вас.
Когда вы придете в дом, можете тихо ей сказать: "Знаете, я вегетарианец, и хотел вас предупредить, что не ем мясные блюда". Не возбраняется также отведать маленький кусочек мяса, а остальное оставить на тарелке, поскольку никто не станет от вас требовать, чтобы вы доели все до последней крошки.
Если же вам кажется, что вы останетесь голодным, и это нарушит требования вашей диеты, вполне можно полностью или частично компенсировать отсутствие или недостаток горячего блюда поданными до него закусками.

Когда вам заранее известно, что вы не сможете есть ничего из того, что будет подано на стол - как бывает с ортодоксальными евреями, употребляющими в пищу исключительно кошерные блюда, -
в таком случае вам лучше обсудить эту проблему с хозяйкой до того, как вы придете к ней в гости.
Коль скоро вы получили приглашение на строго официальный обед, лучше будет, если вы сразу его отклоните, но когда вас зовут на дружескую вечеринку, скажите хозяйке, что вы захватите для себя немного еды, приготовленной в соответствии со своими ограничениями.

Для тех, кто не пьет
Непьющему человеку совсем не обязательно отказываться от приглашений на коктейли или на обеды, где принято пить спиртное. Многие люди не употребляют алкоголь, и нет ничего зазорного в том, чтобы сказать в ответ на предложение выпить: "Спасибо, я не буду".
В том случае, если вы не пьете по моральным соображениям и в принципе не одобряете пьянство, вам лучше отказываться от приглашений в дома, где приняты обильные возлияния, однако делать это следует тактично, не пытаясь читать мораль о вреде алкоголизма или как-то еще выражать свое неодобрение.

Тем не менее, если сами вы - человек непьющий, но вам нравится компания друзей, которые немного выпивают, и вас туда позвали, с радостью принимайте приглашение.
У любой хорошей хозяйки в доме всегда найдутся прохладительные напитки, но на всякий случай захватите с собой пару бутылок вашей любимой содовой воды. Можете оставить их в машине на тот случай, если вдруг в доме не окажется безалкогольных напитков.

Помощь хозяйке
Как бы вам ни хотелось помочь хозяйке или остаться в ее обществе, не ходите за ней на кухню и не отвлекайте разговорами, когда она заканчивает последние приготовления к обеду.
Если хозяйка встает, чтобы что-то передать или убрать со стола, не вскакивайте со стула, пока она вас сама не попросит ей помочь. В противном случае, вполне возможно, что вы только будете крутиться у нее под ногами и мешать. Вместе с тем, если вы поможете хозяйке подать другим гостям чашечки с послеобеденным кофе, то, несомненно, заслужите ее благодарность.

Когда на стол подает служанка (или дворецкий), гости никогда не помогают им, передавая пустые тарелки, очищая их от остатков пищи и т.п. Исключение здесь может составить большой обед в ресторане, во время которого официант не в состоянии дотянуться до какой-то части стола. В этом случае один из гостей, которому это удобно, может взять у официанта тарелку и поставить ее на
положенное место.

Гости, приглашенные на официальный обед, никогда не разговаривают с прислугой, хотя могут сказать: "Спасибо, не надо" или попросить о чем-то, что хозяйка забыла подать на стол. Конечно, если вы хорошо знакомы со служанкой и до начала обеда в узком кругу с ней не виделись, когда она что-то вам подаст, следует с ней поздороваться и сказать: "Добрый вечер, Мэри, рад вас видеть", или что-нибудь в этом роде.

Даже когда хозяйке никто не помогает, не настаивайте на том, чтобы убрать со стола посуду или вымыть ее. На официальном обеде или в том случае, если вас впервые куда-то пригласили, и вовсе не следует предлагать свои услуги.

Если же вы пришли к людям, которых хорошо знаете, и сказали хозяйке: "Давай-ка, мы тебе поможем все убрать", а в ответ услышали: "Нет, я все сделаю потом", - не проявляйте излишнюю настойчивость. Лишь когда вы обедаете с самыми близкими друзьями или родственниками, чью кухню и привычки вы хорошо знаете, можете после обеда ненавязчиво собрать посуду со стола и поставить ее в раковину или посудомоечную машину.

После обеда
Гости не кладут салфетки на стол, пока так не сделает хозяйка. Когда подан этот сигнал к окончанию трапезы, они прерывают начатые раньше разговоры и идут туда, куда им укажет хозяйка.
Если после обеда вам предложат сыграть в какие-нибудь игры, вне зависимости от того, как вы к ним относитесь, постарайтесь всем своим видом показать, что вам эта идея очень понравилась, и помогите хозяйке организовать команду. Когда у гостей между собой немного общего, нередко случается так, что развлечения, которых обычно хозяйка избегает, могут объединить всех вместе, и вечер, начавшийся тоскливо и напряженно, пройдет на удивление весело.

Отъезд
Если вы решили, что настало время уходить, УХОДИТЕ! Ничто так не может вывести из себя, как гостья, которая надела пальто, распрощавшись со всеми присутствующими, а двадцать минут спустя она все еще стоит перед распахнутой дверью, продолжая давать ценные указания хозяйке.
Старайтесь внимательно относиться к окружающим вас людям. Хозяйкам в большинстве своем бывает неудобно намекать гостям на то, что пора бы и честь знать, поэтому сделайте над собой усилие и постарайтесь заметить, когда хозяйка - или другие гости - начнут выказывать признаки утомления и усталости, тут же распрощайтесь со всеми и отправляйтесь домой.

Если в числе приглашенных присутствует почетный гость, он (или она), как правило, должен уйти первым. Но многие из почетных гостей об этом даже не догадываются. Кроме того, они могут себя чувствовать в обществе лучше других приглашенных, и им не захочется рано уходить.
Тем не менее, правила хорошего тона требуют от приглашенных задержаться после обеда хотя бы на час, поскольку хозяйку вряд ли очень обрадует, если они уйдут сразу же после еды. После немногочисленного приема, супружеской паре не следует уезжать, пока все не будут готовы откланяться, поскольку ее уход сможет испортить остальным вечер.

Неплохо, когда муж и жена заранее договариваются о приблизительном времени возвращения домой. Конечно, решение можно будет изменить в том случае, если им станет очень скучно или, наоборот, на вечеринке будет так весело, что они решат задержаться.
Однако такая договоренность может до некоторой степени упростить проблему тогда, когда один из супругов очень устанет, а у второго откроется "второе дыхание". Если один из них решит остаться, а другой станет настаивать на отъезде, следует спокойно решить этот вопрос между собой, не вовлекая в свои проблемы остальных гостей и хозяев.

Если вы приехали с кем-то из гостей на его машине, решать, когда уходить, будет он. Конечно, можно сказать: "Мы будем готовы, как только вы решите ехать". Однако если вы рассчитываете на то, что уедете домой раньше других, позаботьтесь о том, чтобы приехать на собственной машине. Если вы хотите, чтоб вас пригласили еще раз...

Если во время приема, зайдя в туалетную комнату, вы увидели там специальное ведерко с крышкой, протрите после себя раковину бумажным полотенцем и бросьте его в это ведерко. Воспользовавшись чистой салфеткой, оставьте ее смятой, чтобы другие видели, что она уже была в употреблении. После пользования унитазом не забудьте прикрыть его сиденье крышкой.

Коль скоро вы дорожите дружбой ваших хозяев, не раскачивайтесь на стуле. Ставьте стаканы с напитками на специальные подставки, а сигаретный пепел стряхивайте в пепельницы.
Если вы прожжете столешницу или ковер, разобьете статуэтку или сломаете ножку стула, не пытайтесь скрыть ущерб, нанесенный хозяевам. Сразу же извинитесь и договоритесь о том, как вы сможете все возместить - купив им вещь, похожую на сломанную, или оплатив ремонт.

Когда на улице грязь или слякоть, перед входом в дом тщательно вытрите ноги и учтите, что ни одной хозяйке не понравится, если вы будете развозить грязь по ковру или, развалившись в кресле, положите ноги на кушетку или на стул.

Не следует без разрешения пользоваться телефоном, если только вы сами не собираетесь оплатить свой разговор.
Никому не давайте номер телефона ваших хозяев без их предварительного разрешения, а получив таковое, оставьте телефон секретарше только для самых неотложных служебных звонков и на случай непредвиденных обстоятельств, а также можете назвать его вашим детям с тем, чтобы при необходимости они могли сразу связаться с вами. Если же вам кто-то позвонит, заканчивайте беседу как можно быстрее.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Чт Май 04, 2017 4:08 pm

Как обращаться к незнакомым?





Ни в коем случае нельзя обращаться к кому бы то ни было по гендерному признаку («Девушка!», «Мужчина!» и прочее). Это невежливо и некрасиво. Если по гендерному признаку обратились к вам, ответьте, делая вид, что ничего не произошло. Не стоит показывать, что вам неприятно.

Увы, в нашей стране утеряно красивое и вежливое обращение к незнакомым — аналог английского «миссис», «мистер», французского «мадам», «месье». До революции были прекрасные обращения «сударь» и «сударыня»
, но затем они были полностью утеряны и сейчас уже стали архаизмами. Обращаться так к людям в современной повседневной жизни, мягко говоря, странно.

Поэтому я бы рекомендовала нейтральные обращения

«простите»,

«извините»,

«прошу прощения».

К официантам лучше обращаться «будьте любезны». Так как обслуживать вас — это их работа, слово «извините» использовать не стоит. Зато можно поднять руку.

Если вы хотите выделиться и использовать стандартные русские обращения, то нужно помнить некоторые правила. Слово «барышня» — по отношению к молодой девушке. К женщине в возрасте лучше обратиться «сударыня» или «уважаемая». Обращение «милая девушка» использовать не стоит, так как оно подчёркивает гендерный признак.
http://www.the-village.ru/village/city/asking-question/165433-kak-pravilno-obraschatsya-k-neznakomomu-cheloveku-etiket

доктор  -  Обращение к незнакомому человеку как к представителю какой-то профессии.

уважаемый - Нейтральное деловое , обращение в письменной и устной форме .

уважаемая


_______________________________________________________________________
Формулы обращения

Часто в русском речевом этикете используются формулы обращения без называния собеседника:

«Простите, как пройти…?»,

«Извините, можно вас на минутку?»,

«Простите, можно вас спросить?»,

"Будьте добры, скажите…"
и т. д.

Эти формулы используются как в официальных, так и в неофициальных ситуациях и носят нейтрально-вежливый характер.

Более вежливые и длинные формулы:

«Не затруднит ли вас сказать мне…»,
«Прошу прощения за беспокойство, вы мне не скажете…»

Как правило, они используются в случаях, когда собеседник никуда не торопится.

Грубыми считаются формулы обращения вроде «Эй, а где тут…», «Слушай, ты знаешь, где…» .
Ответная формула требует от собеседника реакции на вопрос и тоже часто начинается со слов:

«Простите»,

«Извините»


(в том случае, если собеседник не может помочь) — «Простите, я не в курсе» .

Иногда эти формулы сопровождаются предложением обратиться к другому человеку: «Спросите у полицейского», так как выражают желание помочь собеседнику по мере возможностей.
Неэтикетными считаются формулы: «Что?», «Что вам надо?» и т. д.


Специфические обращения

Существуют многочисленные прямые обращения слова, основная задача которых — привлечь внимание человека, апеллируя к какой-либо его черте (полу, возрасту, общественному положению).
Например:

«юноша», «молодой человек», используемые преимущественно пожилыми людьми в отношении молодёжи. Молодые люди в общении между собой используют либо косвенные формулы обращения: «простите», либо неэтикетные формулы: «парень», «приятель» .

«господин» и «госпожа» используются с фамилией («господин Семенов»),

«господин министр» - названием должности

«господа» характерно для деловой сферы — юристов, предпринимателей, должностных лиц.

«Коллеги» — характерное обращение для интеллигентской среды (научной,  педагогической) или группы единомышленников.

«дедушка, бабушка» используются в неофициальной обстановке общения для обращения к незнакомым пожилым людям со стороны молодого поколения. Такое обращение демонстрирует уважительное отношение к пожилому человеку.

«доктор», «сестра», «профессор» (но не «преподаватель»), «водитель» В русском речевом этикете обращения по должности, профессии и занимаемому положению употребляются ограниченно.

«Хозяин» или «хозяйка» носят дружеский, полуофициальный оттенок при обращении к хозяину или хозяйке дома, торговой точки и т. д.
Обращения к группе людей различаются в зависимости от того, к кому обращается говорящий, где он выступает и каковы его отношения с аудиторией:

«Дамы и господа!» — при обращении к иностранной аудитории, а также аналогично обращению «господа».

«Уважаемые дамы и господа!» — повышенно-вежливый регистр общения.

«Коллеги!» — при обращении к людям своей профессии, единомышленникам в обсуждаемом вопросе; нейтрально-вежливый регистр.

«Друзья!» — дружески-неофициальный регистр общения, обращение к аудитории единомышленников.

«Мальчики! Девочки! Ребята!» — обращение к школьникам, характерное для дружески-неофициального регистра общения; используется учителем по отношению к учащимся: обращение «ребята» может использоваться как обращение преподавателя вуза к студентам.

«Граждане!» — обращение представителей власти, администрации к отдельным категориям людей (пассажирам, пешеходам, нарушителям каких-либо правил, лицам, обязанным выполнить какие-либо обязанности и др.). Обращение используется официаль-ными лицами — проводником поезда, милиционером, судьей и т. д.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Обращение_в_русском_речевом_этикете


_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Сб Май 06, 2017 4:08 am

Взаимоотношения с соседями


Правила общения с соседями можно сформулировать просто: максимум доброжелательности, приветливости, минимум назойливости, требовательности, плюс тактичность, снисходительность и даже щепетильность.

Не следует навязываться в гости, но вполне прилично пригласить к себе на чашку чая, если соседи вам приятны.
Не следует расспрашивать о семье, доходах и т. п.„ но вполне прилично поинтересоваться, кто ваш сосед (соседка) по профессии, чем увлекается.

Не следует давать негативную оценку поведения детей или членов семьи соседей. Если вы считаете возможным сказать: «Я смотрю, ваш муж часто выпивает», или «Мне не нравится поведение вашего сына», или «Вашу дочь опять провожал какой-то молодой человек, он мне не понравился», то делаете большую ошибку и рискуете нарваться на грубость: «Не ваше это дело...»

Не стоит делать замечания соседям, если беспокойство, которое они вам доставляли, не закономерность, а случайность. Нетактично сказать: «Вчера вы слишком долго шумели, у меня из-за этого голова болит».
Не будьте чересчур любопытны — кто с кем, кто куда, кто что несет, кто что делает. Это личное дело каждого, частное дело каждой семьи.

Не стучите в стену соседям, если их ребенок усиленно занимается музыкой. Если вас это очень раздражает, пойдите погулять. А если у вас, например, маленький ребенок, который должен в это время спать, спокойно и вежливо скажите об этом своим соседям. Они, конечно, должны это учесть и перенести свои музыкальные занятия на другое время.

Не позволяйте своим детям стучать об пол, прыгать в обуви, бегать, шуметь, особенно поздно вечером.
Не следует громко включать радио, телевизор, музыкальные системы не только после 23 часов, как предусмотрено правилами общежития, но и на протяжении дня. Если и приходится нарушать чужой покой по случаю именин, ремонта с долблением стен, нужно предупредить об этом соседей. По крайней мере, они будут знать, что происходит, и приблизительно предполагать, когда кончится шум, а это уже успокаивает.

Не следует обсуждать соседей с другими соседями.
Если ваши соседи пожилые люди, не только вполне прилично спросить, не нужна ли им какая-то помощь, но и просто необходимо.
Не забудьте поздороваться с бабушками на скамеечке у подъезда, помочь молодой маме поднять или спустить по лестнице коляску, приветливо улыбнуться и пропустить женщину в лифт, подождать секунду-другую, когда подойдет к лифту тот, кто вошел в подъезд следом за вами (а то ведь бывает часто, что захлопывается лифт перед носом, кто-то ждать не желает).

Не тянитесь через голову другого к кнопкам лифта, лучше сказать: пожалуйста, мне такой-то этаж. Входя в лифт, особенно если вас ждут, следует поздороваться, а выходя, попрощаться.

Формула «что соседи скажут» сильна и сейчас и на селе и в маленьком городке, где все друг друга знают. Осуждение и одобрение соседей играло и играет большую (подчас решающую) роль в жизни односельчан.
Попробуем стать приветливее, дружелюбнее, внимательнее к нашим соседям, и наверняка они помогут вам в самую трудную минуту, не говоря уже о том, что, встретившись у лифта или на улице, вам улыбнутся, а любезный молодой человек поможет донести вам до дома тяжелые сумки, когда вы возвращаетесь с работы.

Друзья, соседи, знакомые — люди, с которыми мы общаемся очень часто или видимся время от времени, и, конечно, стиль наших отношений и некоторые правила общения с ними имеют свои особенности.


У друга вполне прилично взять деньги взаймы на долгий срок или попросить о какой-то большой услуге, знакомого же обременять своими заботами не принято. Другу можно поплакаться «в жилетку», но рассказывать знакомым о своих семейных неурядицах не стоит. К другу вы можете приехать в гости надолго, а вот к знакомым можно приехать только по приглашению, да и то не на очень долгий срок.

Мы не можем ждать, а тем более требовать от знакомого какой-то жертвы, друг же чаще всего готов жертвовать сам без просьбы и напоминания. Но друзей немного, а общаемся мы изо дня в день чаще всего со знакомыми, поэтому будем к ним добры, внимательны, приветливы, предупредительны, не забудем улыбнуться, здороваясь, и справиться о здоровье, не сочтем за труд помочь в мелочах, проявить внимание. Не будем ждать чьих-то шагов навстречу — сделаем этот шаг сами.

После переезда на новую квартиру или в новый дом знакомятся с соседями, живущими рядом, а в небольшом жилом доме — со всеми его жителями.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Чт Май 11, 2017 5:26 am

Посещение больницы




В большинстве больниц устанавливаются строгие правила посещения пациентов. Выделяются определенные часы приема посетителей, при этом доступ в двухместные палаты более ограничен, чем в одноместные. Никогда не следует нарушать установленный режим без особо серьезных на то оснований.
Постарайтесь, чтобы ваш визит длился не более нескольких минут, если только вы не являетесь родственником или близким другом больного и можете оказать существенную помощь по уходу за ним. Если же пациент идет на поправку, то, при отсутствии других посетителей и при согласии с дежурной сестрой, позволительно провести с ним все утренние или вечерние часы, отведенные для визитов.

Создавать толпу в больничной палате просто немилосердно как по отношению к пациенту, так и к медицинскому персоналу, поэтому во многих больницах вводятся ограничения на число посетителей, навещающих больного одновременно, а в некоторых лечебных заведениях, особенно в родильных домах, существует так называемый
«тихий час»—часть дня, когда не принимаются даже телефонные звонки.

Посещение роддома. Рождение ребенка—всегда праздник, и посещение молодой мамы неизменно доставляет удовольствие. Но так как роды—это тяжелое испытание для женщины, она нуждается в хорошем отдыхе, и, возможно, только в больнице у нее появляется единственный шанс отдохнуть перед предстоящими ей трудными месяцами. Итак, пусть ваш визит будет как можно короче.

Вместо того, чтобы звонить или заявляться собственной персоной, может быть, лучше послать записку или небольшой подарок для матери или младенца. Подумайте, ведь даже простой разговор по телефону может оказаться пыткой для уставшего, измученного человека, особенно когда «доброжелатели» звонят слишком часто или говорят слишком долго.


Подарки
Прежде чем посылать больному букет, лучше позвонить кому- нибудь из его родственников и узнать, не будет ли он лишним, ведь пациент, возможно, уже и так утопает в море цветов. В отношении еды тоже будьте осторожны: часто больному предписаны разнообразные деликатесы, а иногда из-за диеты ему могут быть запрещены фрукты, сладости и даже самые лучшие пироги домашнего приготовления.

Красивая пижама или ночная рубашка, флакон духов, набор небольших книжек, удобных в условиях больницы, часто способны принести женщине больше радости, чем еще один букет цветов. Если же вы все-таки хотите послать цветы, подождите, пока их поток несколько иссякнет после первых дней пребывания вашей знакомой в больнице.

Также позаботьтесь о вазе, в больницах их часто не хватает или они не слишком привлекательны. На мой взгляд, лучше всего послать цветущее растение в горшке, которое не обременит и без того перегруженных нянечек, или что-нибудь типа икебаны из сухих цветов и веток, вообще не требующей ежедневного ухода.

Вы и ваши соседи по палате
Звонки с утра до ночи и продолжительные разговоры, зачастую сопровождающиеся откровенными медицинскими подробностями, порой невыносимы для вашего соседа
Постоянно работающий радиоприемник или телевизор (а в некоторых больницах они разрешены) также может превратиться в истинную пытку. И, наконец, навязчивое присутствие многочисленных и громкоголосых посетителей не оставляет вашим соседям ни минуты покоя.

Поэтому, если вам самому когда-нибудь придется оказаться в положении страдающего соседа, не сносите неудобства молча. Попробуйте объяснить ситуацию дежурной сестре, главному или вашему лечащему врачу, и уверяю вас, они предпримут те или иные меры, чтобы поправить положение. Учтите, что ваше душевное спокойствие—немаловажная часть всего лечебного процесса.

Вы и медсестры. 
Пациенты часто задают медсестрам вопросы о состоянии своего здоровья, на которые последние, строго говоря, не имеют морального права отвечать. Если вы хотите узнать результаты операции или свою температуру, обратитесь к врачу, а не к сестре.

Отношение медсестры к вам должно быть строго объективным, поэтому не старайтесь установить с ней дружеские отношения, о которых, возможно, впоследствии будете сожалеть. С другой стороны, не обращайтесь с ней, как с прислугой, ведь она профессиональный медик и подчиняется только врачу.
В ее обязанности входит выполнять ваши просьбы или пожелания, а не приказы. Если вам не нравится сестра (а некоторые из них из-за усталости или недостаточного навыка общения действительно ведут себя строптиво), попросите врача заменить ее.

Труд частной сиделки должен оплачиваться аккуратно и своевременно, и запомните, что ее свободное время вам не принадлежит.
Расставаясь с медсестрой после выздоровления, вы можете в знак благодарности преподнести ей конфеты, цветы, духи, чулки, перчатки, набор носовых платков, сигареты или книги,

но не чувствуйте себя обязанным делать слишком дорогие подарки, тем более если плата за лечение и так ударила по вашему карману. 
Невнимательную и грубую сестру оставьте вообще без вознаграждения.

Если ваш новорожденный ребенок содержался в детском отделении, отблагодарите, по крайней мере, старшую сестру. Впрочем, вы вообще не обязаны делать подарки кому-либо.
В качестве дополнительного вознаграждения не принято давать наличные деньги, но в случае многолетней болезни вы можете отблагодарить преданную сиделку, подарив ей ценные бумаги или упомянув ее в завещании.


Посещение врача
На приеме не отнимайте у врача время лишними разговорами, даже если находитесь с ним в дружеских отношениях. Вызывая врача на дом, не надейтесь, что он заодно бесплатно проконсультирует, все ваше семейство. Можете предложить ему выпить чаю, кофе или что-нибудь легкое.
Как правило, врач, обладающий чувством ответственности во время работы не употребляет крепких напитков, чтобы запах алкоголя не вызвал у других пациентов сомнений в его компетентности, особенно в тех случаях, когда с его стороны требуется хорошая реакция.

Дважды подумайте, прежде чем вызвать врача ночью или в плохую погоду, ведь иногда достаточно проконсультироваться по телефону: вы получите необходимую помощь, а он сэкономит время и силы.
Многие матери оплачивают услуги врача по уходу за ребенком, включая необходимые телефонные консультации, на год вперед. Но и при такой форме медицинского обслуживания следует помнить, что у вашего доктора существуют приемные часы. Готовясь к посещению врача, полезно заранее составить список вопросов, чтобы не тратить зря свое и его время.


Профессиональная этика. 
Какие только вопросы не задают пациенты своим врачам относительно проблем абсолютно посторонних для них людей! Помните о том, что врач дал клятву о неразглашении профессиональной тайны, и не задавайте ему подобных вопросов.
Также не вздумайте обижаться, когда он откажется удовлетворить ваше любопытство относительно методов лечения других пациентов или его отношений с ними, и никому не сообщайте имен пациентов, которых вы встретили в приемной, особенно гинеколога или психиатра. Некоторым может не понравиться, если их посещение этих специалистов будет предано огласке.

Медицинский осмотр. 
Вы, конечно же, уверены, что никто, будь то мужчина или женщина, не отправится на заранее назначенный прием к врачу, не приняв ванны или не надев чистого белья. Однако отзывы врачей и сестер свидетельствуют об обратном.

Личные отношения.
Так называемые благодарные пациенты иногда буквально заваливают врача бесполезными и нелепыми подарками. Конечно, никто не запрещает вам выражать свою благодарность, но помните, что вы можете рассчитывать лишь на чисто профессиональное внимание с его стороны, поэтому следите за тем, чтобы проявление вашей симпатии, возникающей в ответ на сочувствие, с которым врач просто обязан относиться к вашим жалобам, не поставило его в неловкое положение.

Лучшим свидетельством вашей признательности будет своевременная оплата счетов, пунктуальность при явке на прием, бережное отношение к его времени. Что же касается подарков, то они должны быть простыми и не обязывающими.

Не стремитесь приглашать врача в гости, прежде чем он сам изъявит подобное желание. Не заставляйте его выбирать между пациентом и приятелем. Еще раз повторяю, беспристрастная объективность — лучшая основа для отношений между врачом и пациентом.

Врачам редко удается отдохнуть. В кругу друзей или на званом обеде кто-нибудь непременно заведет разговор о своих болезнях. Не секрет, что врачи и сами любят поговорить на профессиональные темы в свободное от работы время, но в качестве собеседника предпочитают специалиста или человека, хорошо разбирающегося в научных вопросах.
Вообще никогда не злоупотребляйте личным знакомством с тем или иным специалистом и не просите у него совета, который в официальной обстановке требует оплаты.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пн Май 15, 2017 2:13 am

Особенности сервировки и специальные приборы

Различные блюда требуют в силу своих особенностей специальных приборов.
Такими блюдами являются в большинстве своем деликатесы, которые по причине своей редкости и высокой стоимости нечасто подаются к столу.


Устрицы

Устрицы — это беспозвоночные животные, состоящие на 86% из воды, 7% белков, 4% углеводов, 2% жиров и около 1 % минеральных веществ. Это очень ценный продукт питания и, что
очень важно, хорошо переваривается.
Устрицы обитают во всех умеренных и жарких тропических 
морях, где и вылавливаются, но на рынок они, как правило, выращиваются в специальных устричных садках ("банках").
Наиболее важными видами устриц являются следующие.

Европейские устрицы: плоские, почти круглые двустворчатые раковины размером от 5 до 12 см, от светло-серого до песочного цвета. В зависимости от места вылова и способа выращивания они и получают свои названия.
Португальские устрицы (скальные устрицы) продолговатые и имеют более глубокие раковины по сравнению с другими европейскими устрицами, серые до коричневатых.
Тихоокеанские скальные устрицы похожи на португальские, но с более темной раковиной. В настоящее время их выращивают на европейском и американском побережьях, включая и Средиземное море.
Американские устрицы подобны европейским устрицам, выращиваются по всему атлантическому побережью США.

Приготовление и приправы
Устрицы подают как закуску, но также и в виде самостоятельного блюда, например, к завтраку с шампанским или к дипломатическому завтраку (ланч), к позднему ужину.

Настоящие любители устриц чаще всего предпочитают есть не очищенные устрицы, а только вскрытые. Они извлекают устрицу, мясо отделяют и наслаждаются им вместе с жабрами.

К свежим устрицам подают лимоны в виде ломтиков, кубиков и отдельных кусков, по желанию — соль, перец, зеленый или винный уксус, соус Винегрет, американский коктейль-соус или соус Табаско вместе с тонкими ломтиками черного хлеба (зернового, с отрубями, вестфальский пряник) с маслом, вестфальский хлеб (бутерброд из тонких ломтиков вестфальского пряника, смазанных маслом), гренки с маслом, честерские бутерброды (тонкие ломтики черного хлеба, переложенные честерским сыром), или зарумяненные ломтики твердого сыра.
Устрицы можно также слегка поджаривать, печь, грилировать, жарить, запекать в тесте, вафлях, в листочках теста, коптить, готовить в различных соусах, в виде рагу, запекать на спицах и т. п.

В качестве напитков к устрицам подают сухие белые вина, например, шабли, белое бургундское, сухое шампанское.
По английскому обычаю, с устрицами пьют темное крепкое пиво или специальное устричное пиво.

Способ подачи и приборы
На каждого гостя обычно подают полдюжины или дюжину устриц. В некоторых ресторанах подают устрицы по две-три и даже по одной.

Свежие устрицы можно подавать: на специальной устричной тарелке; на глубокой специальной тарелке на снегу со льдом; на устричной тарелке со льдом и водорослями; на круглом блюде с салфеткой, на которую положен колотый мелкий лед (салфетка при этом служит для впитывания воды от тающего льда).
В качестве гарнира отдельно обязательно подаются лимоны, нарезанные в виде кубиков, кусочков и ломтиков.
Приготовленные устрицы подаются в небольших мисочках (салатницах) или коктейлевых чашках на гренках или листьях салата.

Как правильно есть
Устрицу берут левой рукой, сдабривают ее лимоном (или по желанию соусом, что, впрочем, знатоками отвергается), подносят ко рту и всасывают (вместе с соленой водой).
Кому так есть не нравится, тот может поддеть устрицу вилкой и поднести ко рту.


Если устрицы не очищены, то каждый делает это сам. Следует взять устрицу в левую руку, удалить при помощи вилки жаберные пластинки, отделить вилкой мясо раковины, смочить его лимоном, поднести устрицу ко рту и всосать ее. В заключение — ополоснуть пальцы в специальной мисочке.

Если устрицы приготовлены на огне, то их едят при помощи прибора, причем холодные устрицы едят десертным прибором, а горячие (теплые) — большим прибором.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пн Май 15, 2017 3:01 am

Гусиная печенка

Гусиная печенка и паштет из нее в наше время ценится гурманами как самая изысканная закуска. Она получается от специально откормленных гусей, которым в течение длительного времени дают жирный и богатый углеводами корм. В результате такого питания очень жирная, белая печень увеличивается настолько, что иногда достигает двух килограммов.
Центры производства гусиной печенки находятся во Франции, в районе Страсбурга.

Приготовление и приправы 
Гусиная печенка или готовится на месте — что обычно и делается во всех первоклассных ресторанах, или же покупается уже готовой к употреблению. Она готовится с добавкой трюфелей или без них, причем трюфели добавляются как нарезанными вручную, так и тонко измельченными непосредственно в печеночный фарш. Гусиная печенка готовится в основном следующим образом:

Террина. В основе этого блюда —фарш из гусиной печенки. В качестве начинки обычно используются ломтики трюфелей. Сверху блюдо украшают "зеленым" салом (тушеная в сале пряная измельченная зелень). 
Паштет из гусиной печенки. Это печеночный фарш с добавкой измельченных трюфелей или без них, запеченный в специальном паштетном тесте. Пустое пространство над паштетом, образующееся от подъема теста, заполняется мадеровым или портвейновым желе.
Парфе из гусиной печенки. В печеночную массу (фарш) закладывается целый трюфель. Парфе также украшается "зеленым" салом.


Террину, как и парфе, готовят в двух различных формах: в маленьких, круглых формочках (глубокие небольшие мисочки) на одну или две персоны или общим блоком на блюде, а затем нарезают ломтиками (по одному-два на порцию) или делят ложкой на порции. Последнее возможно, если в гусиный фарш не заложены целые трюфели.

Гусиную печенку еще можно также мариновать, жарить, готовить отдельными порциями (медальонами) и т. д. и подавать как закуску в холодном или теплом виде. 
К гусиной печенке подают тосты и бутерброды с маслом и мадеровое или портвейновое желе, а также желе на ягодных настойках и шипучих винах.

В качестве напитков подходят как сухие белые и розовые вина (например, рислинг), так и хорошо охлажденные ягодные настойки, шипучие вина, а также выдержанные токайское, херес, портвейн, 
сект и натуральное шампанское. 

Как правильно есть
Гусиная печенка в порционной посуде(террина): кофейную ложечку нужно окунуть в горячую воду, с ее помощью отделить нужное количество гусиной печенки и положить в свою десертную тарелку. Специально приготовленной кофейной ложечкой накладываете также гарнир и едите все десертным прибором — по желанию с белым хлебом, тостером или бутербродом.
Можно также взять ложечкой из общего блюда порцию гусиной печенки и положить на смазанный маслом тостер.


Гусиная печенка в ломтиках. Паштетной лопаточкой берут порцию гусиной печенки на тарелку и едят при помощи вилки и ножа. 
Разделенная на порции или ломтиками нарезанная гусиная печенка накладывается вместе с желе на большое фарфоровое или стеклянное блюдо (тарелку) и вместе с нижней тарелкой и паштетной лопаткой подается к столу.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пн Май 15, 2017 3:01 am

Омары и лангусты


Омар представляет собой панцирное беспозвоночное животное с семью развитыми мощными клешнями, длинным хвостовым плавником и, смотря по тому, откуда он родом, бывает серо- коричневого, голубого, или темно-зеленого цвета. Он достигает длины до 60 см и до 1,5 кг веса. Наиболее вкусные омары размером в 30—40 см и весом в 500 граммов (в возрасте от 5 до 10 лет).

Лангуст является омароподобным морским раком без клешней, но с длинными щупальцами. Расцветка их колеблется от светлой серо- зеленой до красновато-фиолетовой с яркими желтыми пятнами и даже желто-зеленой. Лангусты бывают до 50 см в длину и весом до шести килограммов. Омары и лангусты очень нежные, и с ними надо обращаться очень осторожно.

Приготовление и приправы 
Омары и лангусты подаются и как закуски в холодном и теплом виде, и как самостоятельное блюдо, например, на дипломатических завтраках, завтраках с шампанским, на вечерних ужинах и т. п. 

К холодным отваренным омарам или лангустам подают майонез, зеленый соус и другие соусы на основе майонеза, французский салат (майонез со свежими овощами), салатные листья, помидоры дольками, а также тостеры и серый хлеб с маслом. 
Омары и лангусты можно готовить на пару, грилировать, жарить, подавать в виде заливного. 
К горячим омарам и лангустам подают растопленное масло, лимонный сок, голландский соус в его различных видах.


В качестве напитков подходят сухие вина: рислинг, шабли, розовые вина, сухие сект и шампанское, а также сухой херес.


Виды блюд и приборы 
Холодные омары и лангусты можно разделывать как на кухне, так и перед гостями. В обоих случаях они укладываются в плоское блюдо. 
Горячие омары и лангусты следует сначала разделать и подать уже на тарелках или блюдах.

Как правильно есть 
В первоклассных заведениях омары или лангусты подают к столу целыми, тут же разделывают, мясо освобождают и укладывают на блюдо.

Это делается следующим образом: 
- Вращательным движением отделить клешни от головы. 
- Разделить омар вдоль пополам и только после этого отделить хвост и головную части. 
- Удалить расположенный на спине кишечник (в виде темной нити) и желудок. 
- Мясо хвостовой части отделить разделочной лопаткой. 
- Передние ноги отделить от клешней и разрезать их ножом или вскрыть омаровыми щипцами. Находящееся внутри мясо извлечь омаровой вилкой. 
- В заключение вскрыть клешни. Они легко рассекаются разделочным ножом и разламываются затем щипцами. Удалить клешневую оболочку и извлечь мясо. 
- Мясные кусочки аккуратно уложить на тарелку и собрать в тушку.


Едят освобожденное мясо омара при помощи рыбного прибора. 
Если омары или лангусты подают дома, то готовят их так, чтобы гость мог без труда извлечь мясо из отдельных его частей. В этом случае клешни, передние и задние ноги отворачивают, омар разделяется вдоль, желудок и кишечки удаляют. Клешни разрубаются, ноги раскрываются.


После этого омары укладываются на блюде по возможности в наиболее естественном положении и подаются к столу.
Гость берет себе на тарелку не целого омара, а отдельные его части: сначала хвостовой плавник, затем клешни, ноги. Мясо извлекается омаровой вилкой. При этом клешни и прочие части панциря можно держать руками.

Вилку держат посередине рукоятки, там, где она плоская и широкая, большим и указательным пальцами. Все боковые части (ножки) можно высасывать. Если ножки не вскрыты заранее, то гость их разламывает сам.


Самые крупные куски мяса омара едят при помощи рыбного прибора, окуная кусочки мяса в какой-либо из соусов. 
Если клешни и ноги не вскрыты, то используют омаровые щипцы, которыми раскальдеают эти части. 
Лангусты также подаются к столу уже разделанными, на блюде. Гость при помощи омаровои вилки извлекает мясо из хвостовой части и длинных конечностей (ног). Мясо также едят при помощи рыбного прибора. 
Ноги раскалывают щипцами, берут в руку и высасывают, или извлекают из них мясо омаровои вилкой. 


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Вс Май 21, 2017 1:51 am

 Как правильно есть различные блюда



Считается недопустимым во время еды чавкать, приоткрывать губы при пережевывании пищи, хлюпать, втягивая в себя жидкость с конца ложки, разговаривать с полным ртом, есть торопливо, небрежно и неаккуратно. Чтобы не вызвать неприятных ощущений и раздражения у сидящих вместе с вами, есть и действовать приборами следует бесшумно.

При еде не склоняйтесь низко над тарелкой. Держитесь по возможности прямо, лишь слегка наклонясь вперед.

Как бы вы ни были разочарованы вкусовыми качествами кушанья, кусочек, который находится во рту, должен быть съеден.
Совершенно недопустимо есть с ножа: это не только некрасиво, но и опасно.

Положенное на тарелку принято съедать полностью, не оставляя ничего, чтобы не обидеть хозяйку, не показать, что еда не вкусна.
Однако нельзя здесь и переусердствовать: вылизывать или вымазывать тарелку после съеденного блюда куском хлеба совершенно недопустимо.

Может случиться так, что будет блюдо, которое по каким-то причинам вы, не хотите или не можете есть.  В этом случае вы можете лишь попробовать предложенное вам блюдо.

Если нужно что-нибудь достать со стола, не рекомендуется тянуться через весь стол. Лучше попросить передать это через других сидящих за столом.
Считается неприличным следить за тем, кто сколько и как ест. При общем застолье стараются не обгонять и не отставать от других. Невежливо вставать из-за стола, пока все не закончат трапезу. 

Хлеб берут рукой (а не вилкой) с общей тарелки и кладут на тарелку, специально для него предназначенную. Небольшие кусочки хлеба отламываются от ломтика (или булочки) пальцами левой руки и направляют в рот. При этом вилку кладут зубцами на край тарелки, а нож остается в правой руке.
Ваш хлеб, положенный на пирожковую тарелку или салфетку, всегда находится слева, а хлеб, лежащий справа от вас, принадлежит вашей соседке (соседу). Не забывайте об этом и старайтесь не брать хлеб правой рукой — так вы поставите в неловкое положение и себя, и соседку.
По правилам этикета не рекомендуется откусывать кусочки хлеба от целого ломтя; не следует крошить хлеб в тарелку с целью подобрать оставшийся там соус.

Масло  намазывают на кусочек хлеба, который удерживается пальцами левой руки на тарелке. Не следует намазывать ломтик хлеба маслом, держа его на весу.
Если среди столового прибора нет ножа, специально предназначенного для масла, можно использовать любой другой нож, но при этом необходимо следить за тем, чтобы остатки других кушаний не переносились этим ножом на масло.

Бутерброды, сандвичи берут руками, если они подаются с напитками до начала обеда. За столом же бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

Сыр берут специальной вилкой и кладут на свою тарелку, а с нее на хлеб или тонкое сухое печенье; плавленый сыр намазывают на ломтики хлеба ножом, используемым для масла.
Колбасу, окорок, ветчину, буженину подают к столу нарезанными. Их кладут к себе на тарелку и своим ножом и вилкой, освобождая от кожицы, едят.
Сосиски ни в коем случае не берут руками. Едят их с помощью ножа и вилки.

Если вы захотели съесть яйцо всмятку, острым концом чайной ложки аккуратно снимите скорлупу с верхушки яйца. Можете обмакнуть в полужидкое содержимое кусочек хлеба. Можно воспользоваться и чайной ложкой. Но никогда не выпивайте содержимое прямо из скорлупы...
Паштеты обычно едят вилкой, но можно и ложкой, в этом случае лучше намазать паштет на кусочек хлеба.

Почти все холодные закуски, будь то рыбные, мясные или овощные, переложенные на вашу закусочную тарелку, едят при помощи ножа и вилки. Ножом вы отрезаете от рыбы, мяса или овощей небольшой кусочек, придерживая его вилкой, а затем накалываете на вилку и направляете в рот.

Икру — зернистую или паюсную — чаще всего едят со сливочным маслом. Поэтому на тарелку берут и то, и другое. Взяв в левую руку кусочек хлеба, ножом, держа его в правой руке, накладывают на хлеб немного масла, а на него — икру. Подготовленный таким образом небольшой бутерброд левой рукой направляют в рот. Затем эту операцию повторяют. Можно есть икру и так:
ломтик хлеба (или половину) кладут на тарелку рядом с икрой и маслом. Придерживая хлеб указательным и большим пальцами левой руки, делают бутерброд , а затем отрезают от него по небольшому кусочку, накалывают его на вилку и направляют в рот. Так же едят икру из баклажанов, кабачки и др.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Чт Май 25, 2017 5:04 am

Особенности этикета в разных странах

Помните, что такт, предупредительность, сердечное отношение, улыбка ценятся в любой стране. 
Во многих странах внимательно следят за соблюдением формальностей и болезненно реагируют на их нарушение. Поэтому, отправляясь за границу, познакомьтесь, хотя бы в общих чертах, с обычаями и характерными особенностями той страны, которую вы хотите посетить.
Англия


Соблюдение формальностей — это стиль жизни англичан. Британцы в первую очередь обращают внимание на детали. Даже когда будете писать письма, строго соблюдайте все тонкости. Ни в коем случае не обращайтесь к кому-либо по имени, если вы не получили от него специального на то разрешения. Разбираться в титулах и званиях весьма важно, но никогда не награждайте почетным титулом самого себя.

Британцы довольно строго соблюдают процедуру знакомства. При знакомстве с англичанами очень важно, кого первым представят. Например, в служебной обстановке приоритет будет отдан клиенту, поскольку он — лицо более важное.

Одежда деловых людей в Англии отличается строгостью ;женщины на службе носят костюмы или платья, мужчины — костюмы и галстуки. При входе в здание перчатки принято снимать. Говорить с англичанином о делах после окончания рабочего дня считается дурным тоном. Для него все разговоры о работе прекращаются с окончанием рабочего дня. Это правило действует и во время ужина с вашим деловым партнером.

Англичане очень серьезно относятся к правилам поведения за столом. Поэтому ознакомьтесь и постарайтесь соблюдать правила, принятые в этой стране.
— Никогда не кладите руки на стол, держите их на коленях.
— Ножи и вилки не снимайте с тарелок, так как подставки для ножей в Англии не употребляются.
— Не перекладывайте приборы из одной руки в другую. Нож должен находиться все время в правой руке, вилка — в левой; их концы обращены к тарелке.
Так как различные овощи подаются одновременно с мясными блюдами, накалывайте на вилку маленький кусочек мяса и при помощи ножа накладывайте на него овощи.
— Не обращайтесь за столом к незнакомым людям, если вы им не представлены.
— Не целуйте руку женщине и не жмите руки мужчинам. Не делайте публично таких комплиментов, как «У вас красивое платье». Это будет расценено как величайшая бестактность.
За столом не принято беседовать с отдельными людьми. Все должны слушать того, кто говорит, и вы, в свою очередь, говорите так, чтобы быть услышанным всеми.

Если вы приглашены на обед, то обязательно должны явиться в смокинге, а на официальный вечер — во фраке.
Желая прослыть джентльменом, никогда не произносите этого слова.
Шотландцев и ирландцев называйте «британцами», но ни в коем случае — «англичанами».

В ресторане чаевые незаметно кладут под край тарелки.
Никогда не начинайте говорить о деле, пока не заказаны блюда, если, конечно, кто-нибудь из ваших партнеров сам не заведет разговор на эту тему.

Если вы хотите дать знать официанту, что закончили еду, положите нож и вилку параллельно. Если же вы просто делаете перерыв в еде, положите нож с вилкой крест-накрест.

В Англии многое решается за чаем.



Его подают после полудня. В первую очередь чай предлагается гостю.
Перед тем как налить чай, положите на чашку ситечко, налейте чай, а затем положите ситечко в специальную мисочку. Туда же вытряхиваются чаинки. Если чай слишком крепкий, можно
разбавить его горячей водой.
Чай пьют черным или с молоком и с одним-двумя кусочками

сахара; со сливками чай пить не принято. Часто к чаю подают сэндвичи, например, с кресс-салатом или огурцом. Их берут прямо руками.

После чая и сэндвичей вам могут предложить «скон», особого рода маленький сладкий хлебец с изюмом. К нему подают масло и джем, которые вы должны взять на свою тарелку. Скон разрезают пополам и намазывают маслом или джемом только ту часть, которую собираются откусить.
Чаепитие может заканчиваться рюмочкой шерри, которой отмечают состоявшееся знакомство.

Для английского бизнеса характерна кастовость, поэтому молодые люди, входящие в мир бизнеса, происходят чаще всего из семей, которые занимаются предпринимательством многие десятилетия.
Бизнесмены Великобритании считаются одними из самых квалифицированных в деловом мире Запада. Англичане очень тщательно анализируют ситуацию, складывающуюся на рынке. Они любят составлять краткосрочные и среднесрочные прогнозы.
Английские предприниматели предпочитают заключать контракты, которые принесут прибыль в ближайшем будущем, и, напротив, очень неохотно идут на расходы, которые окупятся только через несколько лет.

Вот наиболее типичный портрет английского бизнесмена: вышколенный, эрудированный человек, в котором сочетаются высочайшая подготовка и политический инфантилизм. Круг его интересов очень широк: от литературы и искусства до спорта.

В английском бизнесе существует определенный ритуал делового общения, поэтому, чтобы достичь успеха, учитывайте чисто английскую специфику.
Если английский партнер пригласил вас на ланч, то вы не должны отказываться и ни в коем случае опаздывать. В знак уважения обязательно поинтересуйтесь, каким временем располагает ваш партнер.


Поддерживайте отношения с людьми, с которыми вы вели когда-то переговоры. Поздравьте их с днем рождения и с другими праздниками. Оказывая таким образом внимание, вы прослывете человеком воспитанным и вежливым.
Деловыми подарками для англичан могут быть календари, записные книжки, зажигалки, фирменные авторучки, а на Рождество— алкогольные напитки. Любые другие подарки с вашей стороны будут расценены как давление на партнера, и доверие к вам будет подорвано.

Перед началом переговоров следует выяснить структуру рынка продвигаемого вами товара и получить сведения о фирме, с которой вы собираетесь сотрудничать. Переговоры лучше всего начинать с разговора о погоде, спорте и тому подобном.
Постарайтесь расположить к себе ваших партнеров и только после этого приступайте к обсуждению дел. 


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Вс Май 28, 2017 1:40 am

Франция

Французам свойствен крайний национализм, они болезненно реагируют на использование английского или немецкого языка во время деловых встреч и сами с неохотой учат какой-либо иностранный язык.
Французы гордятся своими национальными традициями. Одним из главных достоинств считается французская кухня, которая составляет предмет национальной гордости. Если, находясь во Франции, вы начнете расхваливать какое-либо блюдо или напиток, это будет только приветствоваться.

Оставлять еду на тарелке не принято, а если вам захочется подсолить блюдо по своему вкусу, знайте, это может быть расценено как неуважение к хозяевам.
Что касается спиртных напитков, то надо заметить, что хорошее вино является спутником трапезы даже тогда, когда француз обедает один.
Главным требованием в употреблении алкоголя является умеренность.

Французы приветливы, разговорчивы, расчетливы и бережливы. Они легко закипают, обижаются и никогда не прощают пренебрежительного отношения, даже в мелочах. Отличительной чертой французов является то, что, несмотря на общительность, они предпочитают работать в одиночку.
Французы часто любят поспорить, очень эмоциональны, их темперамент отражается не только в разговоре, но и в мимике и жестах. Любят судить других, но в то же время критику в свой адрес воспринимают болезненно. Если вы находитесь во Франции, то никогда не забывайте об этом.

Во Франции большое значение придают различным формам вежливости. Француз, принимая вас у себя дома, в дверях всегда пропустит вас вперед, при этом вы не должны благодарить его за это.
Общепринятое обращение к мужчинам — «мсье», к незамужним женщинам — «мадемуазель», к замужним женщинам — «мадам». На работе ко всем женщинам без исключения принято обращаться «мадам». Обратиться по имени можно лишь в том случае, если вам это разрешили. При встрече мужчины, как правило, об-мениваются рукопожатиями.
К традиционным приветствиям («здравствуйте», «добрый день» и так далее) следует добавлять «мсье», «мадам» или имя собственное.

Во Франции, как и везде, при деловом знакомстве следует вручить свою визитную карточку, но, поскольку здесь придается особое значение уровню вашего образования, рекомендуется указать на карточке оконченное вами высшее учебное заведение, особенно если оно пользуется хорошей репутацией.
Если с французской стороны на встрече присутствует несколько человек, визитная карточка вручается лицу, занимающему более высокое положение.

Требования к внешнему виду делового человека во Франции в основном те же, что и в других европейских странах, но есть одно важное правило: одежда должна быть высокого качества, из натурального материала. Исключите из вашего гардероба всю синтетику.

Во Франции многие важные решения принимаются за обеденным столом. Деловые приемы могут быть в форме коктейля, завтрака, обеда или ужина. О делах принято говорить только после того, как подадут кофе.




Французы не любят с ходу обсуждать вопрос, который интересует их больше всего, к нему подходят постепенно, после долгого разговора на разные нейтральные темы, как бы вскользь.

Наиболее подходящими темами для застольной беседы могут быть спектакли, выставки, книги, туристические достопримечательности города и страны. Высоко ценится в собеседнике знание искусства, особенно французского. Французы бывают польщены интересом, проявляемым к их стране и ее культурному наследию.

Но следует остерегаться затрагивать вопросы вероисповедания, личные проблемы, положение на службе, доходы и расходы, обсуждать болезни, семейное положение, политические пристрастия. Если вас пригласили на ужин — это исключительная честь.
Прибыть на ужин следует на четверть часа позже назначенного времени, принеся с собой подарки: цветы (только не белые и не хризантемы, которые во Франции считаются символом скорби), бутылку шампанского (а если вина, то дорогих марок), коробку шоколадных конфет.

Войдя во французский ресторан, снимите головной убор и пальто. Попросите официанта указать свободный столик, сказав ему «garson». К метрдотелю обращаются со словами «maitre d'hotel» (он не носит фартука в отличие от официанта), к официантке — «mademoiselle».

Закончив еду, попросите счет. В случае несогласия с суммой выражайте его тихо. Во многих ресторанах в меню обозначено: «Цены с включением чаевых». Если такого указания нет — нужно прибавить к счету 10 процентов. Если вам понравилось обслуживание, вы можете дать чаевые и в том случае, когда они включены в цены.
В ресторанах «хорошего тона» счет подается на тарелке под салфеткой, чтобы скрыть сумму от посторонних глаз. В этом случае деньги кладут под эту же салфетку. 


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пт Июн 02, 2017 2:25 am

Служебный этикет
Работа


Не опаздывайте на собеседование
 Опоздавший, запыхавшийся и растрепанный претендент в значительной степени теряет шансы быть принятым на работу.

Как вы выглядите?
Внешний вид имеет большое значение. Один опытный наниматель, которого обвинили в излишней требовательности к одежде претендентов, заявил, что у него интерес чисто практический: от одежды зависит первое впечатление о человеке. «Организованный гардероб» свидетельствует об организованном уме, а именно это ему необходимо.

Начало беседы
С самого начала опытный наниматель определяет план собеседования, устанавливает его темп и задает заранее подготовленные вопросы. Не мешайте ему; не стремитесь играть ведущую роль в такой беседе, это совершенно недопустимо.
Возможно, войдя в кабинет, вам придется пожать руку его хозяину. Большинство людей ненавидят слабое рукопожатие. Вовсе не обязательно доказывать наличие сильных мускулов — пожмите протянутую руку быстро, но крепко.

Не стоит садиться, пока вас не пригласят; 
Помните о ценности разговора с глазу на глаз, это открывает широкие возможности для общения. Определенная степень искренности дает наилучший результат в беседе. Нервозность может заставить вас отводить глаза. Преодолеть себя трудно, но, если вы спокойны и тверды, вам легче смотреть в глаза собеседнику, что предпочтительнее.

Нужный человек на нужном месте
Вам может быть предложено какое-либо испытание. Как правило, наниматели относятся снисходительно к нервозности претендента в подобных условиях.

Ваши вопросы и вопросы к вам
Вам могут задать следующие вопросы:
Что интересует вас в этой работе?
Какой вклад вы можете в нее внести?
Каковы ваши успехи на предыдущей работе?
Намерены ли вы учиться и совершенствовать ваши про
фессиональные способности?
Какие у вас планы относительно будущей карьеры?
С какого рода людьми вам трудно иметь дело?
Какая у вас ситуация в семье?
Сколько времени у вас займет дорога на работу и не слишком

ли утомительна она?
Какими видами транспорта вы будете пользоваться? Состояние вашего здоровья?
Говорите «нет», если это необходимо.

Если, выяснив характер работы, вы поймете, что не сможете ее выполнить, несмотря на горячее желание, то лучше признать это в самом начале. Ваша откровенность будет оценена по достоинству, а вы избежите неудачи и удара по своему самолюбию.

Конец беседы
Ведущий собеседование будет ждать, что в конце беседы вы каким-то образом дадите понять, насколько вы заинтересованы в предлагаемой работе. Если вы отнесетесь к ней с энтузиазмом, не стоит это скрывать.
Постарайтесь расстаться на положительной ноте, сказав, например: «Спасибо, что вы встретились со мной. Я очень заинтересован в этой работе. Я думаю, что смогу выполнить ее хорошо». Разумеется, надо поблагодарить за встречу, соблюдая при этом меру.

Устраиваясь на работу, вы не должны...
Приходить в явно новой одежде.
Нервничать и суетиться.
Затрагивать спорные вопросы, которые могут возникнуть, если 
вас примут на работу. Как бы вы ни были правы, это вызовет сомнения у нанимателя.
Передвигать мебель — ваш стул обычно стоит там, где этого хочет наниматель.
Показывать свою сверх заинтересованность или сверх озабоченность.
Перебивать собеседника, чтобы вставить свое замечание.
Спорить, а тем более использовать жаргонные и даже умеренно бранные слова.
Бояться признаться в том, что вы чего-то не знаете.
Быть фамильярным с вашим собеседником, даже если он дружелюбен и позволяет вам чувствовать себя свободно.
Высказывать свои политические взгляды, пока вас об этом не попросят.
Стараться заполнить паузы беседой.
Многократно извиняться.
Оставаться, когда вам дали понять, что беседа окончена. Есть накануне чеснок, лук, мятные конфеты.


Вы должны...
Убедиться в том, что поняли вопрос, прежде чем пытаться на него ответить.
Постараться выглядеть спокойным, даже если вы таковым себя не чувствуете (перед тем как войти в кабинет, сделайте несколько глубоких вдохов).
Улыбаться — помните, что улыбка (конечно, не натянутая) «смазывает колесо».
Слушать то, что вам говорят, и, если необходимо, получив разрешение, делать заметки.
Спросить, не следует ли вам выйти, если вашему собеседнику необходимо поговорить по телефону.
Принять предложение выпить чашку чая или кофе. Продемонстрировать желание узнать то, чего не знаете. Быть откровенным, но не наивным.
Постараться не говорить о размере зарплаты первым. Под
ождите, пока это сделает ваш наниматель.
Предоставить ему инициативу в ведении беседы, в том числе и в определении ее продолжительности.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Вс Июн 04, 2017 2:49 am

Этикет руководителя




Руководитель никогда не должен считать себя единственным специалистом во всех вопросах, решаемых коллективом. Вполне вероятно, что он некомпетентен в каких-либо узкоспециальных вопросах, за решение которых хотя и отвечает, но практически ими не занимается (а занимается кто-либо из подчиненных).

Дальновидный, умный руководитель никогда не выскажет окончательного мнения, не выслушав, не проанализировав и не оценив всесторонне мнения подчиненных, в том числе и те, которые в корне расходятся с его мнением. Поэтому с самого начала руководящей деятельности очень важно научиться не отметать чужие взгляды лишь потому, что они чужие.

Руководитель обязан принимать решения, требовать их выполнения от подчиненных и нести ответственность за принятое решение. Авторитет решения, а значит и руководителя, будет сильнее, если это оно основано на разумном подходе, целесообразности, всесторонней продуманности, а не на административной силе. |

Служебный этикет обязывает руководителя уметь организовать дело так, чтобы служебные обязанности подчиненным были четко разграничены, и каждый отвечал за порученный участок работы.
Руководитель должен уметь четко формулировать свои требования к исполнителю, а также внимательно выслушивать отчеты подчиненных. Доверие к человеку должно сочетаться со строгим контролем за исполнением.

Руководителю следует помнить, что указания и требования повиновения, отданные в мягкой и дружелюбной форме, будут выполняться с большим старанием.
Подчиненный лучше воспринимают поручения в форме просьбы, чем приказа. А надменность, хотя и принуждает к исполнению, вызывает чувство негодования, которое очень препятствует делу .

Что делать руководителю в том случае, когда он допустил ошибку? Можно сделать вид, что ничего не произошло, умолчать — это легче и проще, но признать ошибку — мудрее и принципиальнее. Умение признать ошибку перед людьми — это качество сильного и умного руководителя, который много знает, умеет, но — ничто человеческое ему не чуждо — может ошибаться.

Руководитель не забывает, придя на работу, приветствовать своих коллег. Тем самым он дает им понять, что рад начать с ними новый рабочий день, что они могут рассчитывать на его помощь и поддержку. Сотрудники отвечают, но никто не встает.

Обращение к подчиненным на вы — необходимый инструмент поддержания нормальных служебных отношений и трудовой дисциплины. При личной встрече руководитель, если он сравнительно молод, первым приветствует сотрудников старше его и женщин.

У себя в кабинете руководитель не встает, если к его столу подходит сотрудник-женщина для решения текущего вопроса. 

В случае длительного разговора начальник предлагает сотруднице сесть.
Стучать или не стучать в дверь кабинета руководителя, у которого нет секретаря, определяет сам хозяин кабинета. Сотрудники должны подчиниться его желанию.

Руководителю, беседующему с сотрудником или посетителем, не следует:
- просматривать бумаги, не относящиеся к делу;
- долго разговаривать по телефону;
- барабанить пальцами по столу. Если беседа затягивается, 
руководитель может дать сигнал об ее окончании, поднявшись со стула.

Руководитель должен оберегать авторитет подчиненных. Отбросив личную неприязнь, если она имеется, подавляя в себе отрицательные эмоции, руководитель должным образом отметить успехи подчиненного, будет всячески их поддерживать. Умный руководитель не будет приписывать себе заслуг подчиненного.

Руководитель, который положительно относится только к своим служебным успехам, не способен по достоинству оценить достижения подчиненных и показать их в коллективе, доказывает своим поведением, что он плохой руководитель.

Наоборот, чем больше руководитель показывает заслуги подчиненных, тем выше его рейтинг как руководителя коллектива: он хорошо подобрал работников.
Если возникла необходимость наказать кого-то за служебные упущения, необходимо быть справедливым и тактичным. При выборе форм выражения и меры наказания учитывают возраст, пол и темперамент работника.

Воспитанный руководитель, вызвав к себе подчиненного, не будет начинать разговор с упреков, пока не выяснит всех обстоятельств дела и не выслушает объяснений. Оценка действий подчиненного может быть резкой по существу, но форма должна быть корректной, свидетельствующей об умении руководителя держать себя в рамках общепринятых приличий в любых ситуациях. Проявить корректность — значит сохранить достоинство, не опуститься до уровня распущенного обывателя.

Критика — могучее средство воздействия на людей, которым надо пользоваться умело и осторожно. Не стоит злоупотреблять ею, не следует унижать достоинство людей грубыми критическими придирками, допускать перерастания критики в элементарную ссору.
Нельзя позволять себе шутить, издеваться или насмехаться над подчиненными — это было бы невеликодушно. Это унижает человека, отражается на отношении к делу, эффективности труда.

Мудрый руководитель никогда не преследует за конструктивную критику со стороны подчиненных. Он понимает, что подобная критика поможет избавиться от ошибок и упущений в работе. Начальнику следует быть самокритичным — это только укрепит его авторитет. 


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пт Июн 09, 2017 2:15 am

Отношения между подчиненным и руководителем




В первую очередь, рядовой работник должен научиться получать и исполнять поручения. Поручение должно выслушиваться без попыток прервать говорящего, с последующей постановкой необходимых вопросов для уточнения. Выполнять указания следует без лишних разговоров и споров.
С другой стороны, в интересах дела работнику необходимо бывает проявить инициативу при решении того или иного вопроса, взять на себя ответственность, иногда подвергнуть критике действия руководства.

Часто случается, что требования субординации, то есть подчиненности, входящие в понятие трудовой дисциплины, вступают в противоречие со стремлением подчиненного отстоять самостоятельное мнение по тому или иному деловому вопросу.

При возникновении такой ситуации подчиненный так же, как и руководитель, обязан :
- ни в коем случае не кричать, не хлопать дверьми кабинета руководителя, не скандалить, не прекращать выполнения своих служебных обязанностей, не уходить с работы до окончания рабочего дня;
- обращать внимание на производственные, деловые просчеты руководителя в тот момент, когда эти промахи или нарушения были (в тактичной форме, доброжелательно, по возможности, наедине), а не после того, как работник почувствует себя лично в чем-либо ущемленным или когда вышестоящие организации решат снять руководителя с должности.

Неприемлемым в поведении подчиненного по отношению к начальству является также и подхалимство, угодничество, подобострастие (которые не следует смешивать с вежливостью и тактичностью!).

Если работника хвалят за хорошую работу, он должен принять эту похвалу скромно, сказав: Благодарю вас... Упрек же не должен вызывать потока оправданий. В том случае, если имеется весомое оправдание, ему должна предшествовать фраза: Я сожалею, что так случилось..., после чего в вежливой форме необходимо коротко и по существу изложить оправдание.

Отношения между коллегами

Важным условием товарищеского мира в коллективе является соблюдение золотого правила — не говорить ничего плохого, отрицательного об отсутствующих при общем разговоре (моральным основанием этого требования является невозможность отсутствующих выступить в свою защиту), не обсуждать проблем чужих семейных неурядиц, источников дохода, внешнего вида или беспорядка в квартире, отмеченного во время случайного визита.

Следует самому воздерживаться от подобных высказываний и, по возможности, пресекать злословие других в адрес третьего лица. Враждебность между людьми, ссоры на личной почве в коллективе возникают чаще всего именно потому, что брошенное кем-то непродуманное слово подхватывается «длинным языком» второго, идет к третьему, четвертому и, в конечном счете, к скандалу.

Сообщение непрошеного доброжелателя о том, что кто-то дурно о вас говорил, лучше всего прервать в самом начале: Мне это неинтересно. Обычно этого достаточно для прекращения сплетен.
Нетактично поступают люди, которые стремятся высказать свое мнение по любому поводу. Реплика вроде «Ты неправильно подобрал себе галстук» меньше всего говорит о доброжелательности или стремлении помочь, скорее в ней сквозит откровенная мысль: «У тебя нет вкуса, а у меня он есть, и я хочу, чтобы ты знал об этом».

Всякие замечания, настойчивые вопросы, громкие суждения об одежде, семейном положении, прическе, фигуре, спутнике (спутнице), семейных отношениях, покупках, квартире, касающиеся коллег, крайне бестактны.
Употреблять с лечебной или профилактической целью чеснок или лук можно с согласия всех сотрудников, желательно при этом пользоваться средствами, ликвидирующими неприятный запах. Если вы работаете в присутственном месте, и вам приходится много общаться с посторонними людьми, от употребления чеснока и лука следует отказаться. 

И еще несколько правил:
Следуйте системе отношений, которая принята в коллективе («в чужой монастырь со своим уставом не лезут»).
Придерживайтесь принятой формы обращения.
Будьте по отношению к коллегам и руководителю объективны и справедливы.
Не спорьте по пустякам, будьте терпеливы.
Никогда не раздражайтесь.
Умейте признавать свои ошибки.
Умейте слушать собеседника, не прерывайте его во время 
разговора, будьте внимательны к чужому мнению.
Будьте пунктуальны и обязательны.
Говорите кратко, ясно и точно.
В рабочем помещении не разговаривайте громко.
Не задавайте коллеге вопросов, которые могут поставить его в 
неловкое положение.
Не сидите, небрежно развалившись и не раскачивайтесь на стуле.
В каждом коллективе, особенно таком, где сотрудники имеют собственную позицию, не являются бездумными исполнителями, бывают так называемые «рабочие» конфликтные ситуации, вызванные разногласием мнений при решении какого-либо вопроса.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Вт Июн 20, 2017 4:03 am

Этикет коммуникаций
Этикет телефонных разговоров
Несколько общих правил
В начале разговора спросите, не помешали ли вы, не оторвали ли от важных дел.
Не ведите по телефону пустой болтовни. Если вы нуждаетесь в душевной беседе, лучше встретиться с другом с глазу на глаз.
Не стоит звонить знакомым слишком поздно. Если на пятый- шестой сигнал вам не отвечают, повесьте трубку и больше в этот день не звоните.

Когда звонить по телефону не принято:
Не принято выражать по телефону сочувствие: если у человека несчастье, ему надо прийти на помощь, личным присутствием и соучастием помочь преодолеть горе: снять стресс, выполнить некоторые неотложные дела за пострадавшего.
Если вы сами здоровы, то обойтись сочувствием по телефону просто неприлично. Исключение может быть сделано только для тех, кто болен и сам нуждается в помощи.

Извещение о смерти
Близким родственникам и друзьям сообщают о смерти лично либо телеграммой. 

Соболезнование
По телефону соболезнование выражать не принято. Визит соболезнования наносится только в том случае, если вы уверены, что он желателен, или если близкие умершего нуждаются в поддержке.
Если извещение о смерти получено еще до погребения, то надо оказать умершему последние почести и принять участие в похоронах. Если же по уважительной причине это невозможно, следует извиниться и выразить соболезнование письмом.

Время телефонных разговоров
Время для телефонных разговоров, конечно, ограничено рамками рабочего дня, если звонки сугубо деловые, и временем бодрствования, если это личный разговор.

Не рекомендуется звонить по телефону раньше 8 часов утра в будние дни и раньше 10 часов — в выходные, заканчиваться телефонные звонки должны не позже 10 часов вечера.
Если же вам известны какие-либо обстоятельства, корректирующие время телефонных бесед (ваш друг приходит домой поздно, в семье есть маленький ребенок и т. п.), тем более постарайтесь не докучать звонками в позднее время.

Когда излишняя вежливость неуместна 
«Вежливые» слова неуместны при обращении к телефонисткам, при получении справки: здесь нужна четкая информация, и долгие «подходы» к вопросу типа «не будете ли вы так любезны сообщить», «не откажете ли вы мне в одной маленькой просьбе» только оттягивают выяснение сути вопроса. Конечно, без «пожалуйста» и «спасибо» и здесь не обойтись. Но ни слов приветствия, ни прощания не требуется.
Нельзя обойтись без телефона, когда нужна экстренная помощь человеку. В этом случае тоже нужно быстро и четко изложить суть дела, на засоряя речь и не тратя драгоценное время на «словесные реверансы».

Как начать разговор по телефону
Тот, кто звонит, после слов приветствия должен представиться сам.
Например: «Здравствуйте. Это звонит (не забудьте —ударение на втором слоге!) Василий Евгеньевич. Можно попросить Михаила Юрьевича к телефону?»

Если вы ошиблись номером, попробуйте выяснить, в чем дело. Однако для этого не принято выпытывать номер тех, к кому вы попали — они не обязаны давать такую информацию. Лучше назвать тот номер, по которому вы звоните, чтобы уточнить, верен ли он.
Например: «Извините, это номер 557-89-96?» Если вам ответят: «Нет», значит, вы ошиблись в наборе цифр или не сработала связь. Если же ответят: «Да», значит, вы неправильно записали нужный вам номер, и больше не нужно беспокоить людей, названивая им.

Тому, кто снял трубку, отвечая на телефонный звонок, нужно
выполнить просьбу позвать кого-либо к телефону. 

В том случае, если человек дома, но не может подойти, потому что, например, принимает ванну, не нужно сообщать об этом звонящему. Достаточно сказать: «Он сейчас не может подойти к телефону. Вы не могли бы перезвонить черед полчаса?»

В любом случае при отсутствии абонента тот, кто подошел к телефону, должен предложить свою помощь словами: «Ему что-нибудь передать? Он не мог бы вам сам перезвонить?»

Не рекомендуется:
— Обращаться по телефону к незнакомому человеку на «ты», даже если показалось, что ответил ребенок: впечатление может быть ошибочным. Только близкие друзья имеют право на интимное обращение.
— Называть собеседника «женщина», «мужчина», «девушка», «дедушка»: вы же не видите, кто именно взял трубку, а голос может подвести. Лучше безличное обращение: «будьте любезны», «извините», «скажите, пожалуйста», «сделайте одолжение».
— Обращаться к собеседнице со словами «кошечка», «душечка», «милочка». Эти слова, попавшие не по адресу, могут обидеть.
— Долго «висеть на телефоне», перебирая всех знакомых и сообщая им свежие новости в течение длительного времени.
— Спрашивать звонящего: «А кто это говорит?» — в том случае, если звонят не вам.
— Позвонив по телефону и не представившись самому, спрашивать: «А кто это?» Как правило, на такой вопрос следует контрвопрос: «А кто вам нужен?» Люди не обязаны вам представляться — ведь это вы звоните и беспокоите их, и не исключено, что ошиблись номером, поэтому не тратьте время на выяснение личности того, кто подошел к телефону, а четко назовите того, кто вам нужен.

Разговор с автоответчиком
Формулируйте свое сообщение просто и кратко, назовите себя и номер телефона и попросите перезвонить. Здороваться не обязательно!

Если вы не уверены, что автоответчик проверяется ежедневно, укажите дату и время своего звонка. При этом разумно также указать время, когда вас можно застать дома.

Приглашение по телефону
Записанное на ленту автоответчика приглашение на вечеринку, день рождения считается невежливым. Оно в какой-то степени бессмысленно и для тех, кто приглашает: ведь неизвестно, принято ли оно и на сколько гостей рассчитывать. Поэтому лучше дозвониться до друзей и пригласить их лично.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Пт Июн 23, 2017 4:30 pm

Культура речи


Предлагаю вам посмотреть на ударения в словах, в которых часто слышим и совершаем ошибки



https://www.adme.ru/svoboda-kultura/150-slov-s-pravilnym-udareniem-857260/


_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Пт Июн 23, 2017 4:41 pm

Как есть фастфуд по правилам этикета



О том, как вести себя на королевском приеме или на званом вечере, книг и инструкций написано немало. А вот как съесть тройной сэндвич и сохранить лицо (в обоих смыслах)?

В совместном спецпроекте с Roll’s Race мы узнали основные правила этикета для современных горожан. А Полина Сибагатуллина, участница проекта Comedy Woman, проиллюстрировала их на собственном примере.



1. Суп

В мире сейчас насчитывается более 200 видов супа (и это не считая разнообразных вариаций). Но какой из них вы бы ни выбрали, не дуйте на тарелку изо всех сил. Во-первых, вы можете немного перестараться и заляпать себя и окружающих. Во-вторых, это просто некрасиво. Лучше подождать две-три минуты, пока суп остынет.






2. Cалат «Цезарь»

Салат «Цезарь» — один из самых простых по части этикета. Если куски курицы кажутся слишком крупными, воспользуйтесь ножом. А вот резать листья салата точно не стоит.



3. Ребрышки

Как есть копченое мясо на ребрах? Это самый частый вопрос, который задают экспертам по столовому этикету. Открываем тайну: есть ребрышко руками допустимо.






4. Сэндвич

По легенде сэндвич изобрел Джон Монтегю, граф Сэндвич. Несмотря на титул, Монтегю добывал деньги покером. А чтобы чистить чужие карманы, не отвлекаясь на еду, он просил подавать холодное мясо с двумя ломтями хлеба. Граф Сэндвич не боялся запачкать руки, так что ешьте сэндвичи руками, это этикету не противоречит.







5. Сэндвич-ролл

Есть сэндвич-ролл в общественных местах или транспорте категорически запрещено, даже если его запах кажется вам невероятно аппетитным. То же касается и любой остальной еды. Исключение составляют разве что поезда дальнего следования.






6. Запеченный картофель

Запеченный картофель можно есть прямо руками. Но забывать об этикете и высыпать оставшиеся специи из пакета прямо в рот все же не стоит.







7. Чай

Если вы до сих пор думаете, что оттопыренный мизинчик — признак аристократизма, у нас для вас плохие новости. Лучше держите стаканчик всеми пальцами руки — даже если вы пьете настоящий английский чай.








8. Торт

Торты надо есть ложкой, продвигаясь от заостренной части куска к широкой. И не надо пытаться собрать оставшийся крем и ожесточенно отскребать остатки от тарелки (и тем более не стоит ее вылизывать).








9. Мороженое

Если верить историкам кулинарии, первому рецепту мороженого уже больше четырех тысяч лет. Но особыми правилами этикета этот десерт так и не обзавелся. Единственное табу — нельзя облизывать его у всех на глазах. Если едите мороженое на публике, надо откусывать его или отковыривать кусочки ложкой.







10. Остатки

После вкусного обеда викинги разбивали посуду об пол. По скандинавскому этикету это было лучшим комплиментом хозяевам. Современники такое поведение не поймут, да и с пластиковой посудой этот жест не будет столь эффектным. Просто соберите все, что осталось от обеда, на поднос и выкиньте в урну.



http://www.the-village.ru/village/food/specials-eda/245673-rolls-race-cafe


_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пн Июн 26, 2017 3:14 am

Ведение деловой беседы





1.
Если вы будете говорить только о ваших проблемах, не задевая интересов собеседника, на успех рассчитывать трудно, начните разговор с темы, интересующей собеседника.


2. Направление беседы можно регулировать с помощью задаваемых вопросов, которые можно разделить на так называемые открытые и закрытые.
Открытым называется вопрос, на который нельзя ответить односложно (да, нет, не знаю), например: «Что вам известно про...», «Как вы думаете...», «А почему...», «Ваше мнение», «Ваши предложения», «Чем вы это объясните». Открытые вопросы являются незаменимыми, когда цель беседы — получение информации.
Противоположностью открытым являются закрытые вопросы, предполагающие ответ «да», «нет», «не знаю». Эти вопросы полезно использовать для убеждения, получения согласия или отказа от чего- либо, преодоления сопротивления.

3. Старайтесь, чтобы говорил в основном ваш собеседник. Из двух беседующих людей психологическое преимущество имеет тот, кто задает вопросы, а не тот, кто много говорит. Даже убеждать эффективнее не посредством красноречия, а с помощью цепочки логически выверенных вопросов.

4. Сначала — похвала, только потом — критика. Если цель беседы — критика, то прежде, чем критиковать, найдите, за что похвалить. 

5. Прекращайте беседу сразу после достижения намеченной цели.
Есть такое наблюдение: человек лучше запоминает то, что услышал в начале беседы, а делает то, что услышал в конце ее. Право ведения беседы принадлежит только первым лицам в делегациях. Все остальные участники молчат, если их не пригласит к разговору руководитель делегации. 

Инициатива окончания беседы и ухода всегда принадлежит приглашенной стороне.
Если беседа происходит в вашем служебном помещении, она должна там же и закончиться. Не следует провожать гостей до лифта, до машины и т.д. Надо передать делегацию сотруднику, который ее проводит. Это не должен быть человек, который подавал чай, но это и не член делегации.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Вт Июн 27, 2017 11:37 am

в продолжение темы о беседах...

КАК БЫТЬ ПРИЯТНЫМ СОБЕСЕДНИКОМ


Чего нельзя делать во время беседы


1. ПОМЕНЬШЕ ГОВОРИТЕ НЕТ

 "Если дипломат говорит "да", то это значит "может быть"; если он говорит "может быть" - это значит "нет"; если он говорит "нет", значит это не дипломат".


2. ПОМЕНЬШЕ ГОВОРИТЕ "Я"
   
приятно ли читать?

"Я считаю, что щеголять своим "я" - значит, выставлять напоказ свою нескромность. Я прекрасно понимаю, что это в определенной степени бестактно, и Я думаю, что вы согласитесь со мной. Я думаю также, что люди, которые постоянно якают - ставят себя в центр внимания, а это, насколько Я понимаю, собеседнику может не очень понравиться, ибо отодвигает его на задний план, а он тоже хочет быть на переднем. Я вам больше скажу: это может его раздражать. Я знаю, что частое "я" многим людям режет слух, поэтому Я рекомендую вам нечасто употреблять это нескромное местоимение."



3. ИСПОЛЬЗУЙТЕ Я КОНСТРУКТИВНО, НО НЕ ДЛЯ САМОВОСХВАЛЕНИЯ "я стираю трусы через день!",
"я дам вам "парабеллум"



4. НЕ КРИТИКУЙТЕ ОТКРЫТО ТЫ-НЕ ПРАВ...

    "Ты - негатив" (или, другим словом, наезд) обычно вызывает адекватную негативную реакцию:
    - Ты, братец, плут!
    - А ты, оказывается, жмот!
    Такая вредоносная перестрелка убивает не только цели, но и нервы переговорщиков.

    "ты что, обиделся?", "эй, браток, не грусти!", "не переживай", "что ты так напрягся?", "будь проще!" и т.д. Приятный собеседник не употребляет подобных оборотов, т.к. они вызывают у слушателя желание обороняться, оправдываться, а попросту - напрягают.



4.1. СЛОВО ТЫ УПОТРЕБЛЯЙТЕ НЕЙТРАЛЬНО ИЛИ С ПОЗИТИВОМ

    Если вы используете в речи обращение к слушателям ("ты", "вы") и если при этом не хотите задеть их самолюбие, то задействуйте эти местоимения позитивно в виде комплиментов ("какой ты башковитый!") или нейтрально ("вы слышали новость?").

    Не употребляйте "ты - негатив" бесконтрольно. Использовать его в речи стоит только с целью сознательной атаки или в шутку.



5. ПОМЕНЬШЕ ГОВОРИТЕ О СЕБЕ.
   
Приятный собеседник (и хороший оратор), как чистый воздух, почти незаметен: он больше говорит по делу, а не о себе. Разговоры о себе обычно имеют цель, в которой люди не всегда признаются даже себе - произвести впечатление на окружающих. Желание выпендриться сильно в людях и порой выливается в нескромные разговоры о себе, что выставляет напоказ их эгоистичную сущность. Кое-кто думает, что если он часто говорит о себе, то это вызывает восхищение окружающих, хотя фактически зачастую наоборот пробуждает у них раздражение, зависть или усмешку.
    О себе стоит говорить, если ваш собеседник сам об этом попросил, либо если вы чувствуете, что ему это интересно (например, потенциальную жену может интересовать биография предполагаемого мужа), когда это идет на пользу делу, либо при общении с малознакомым собеседником, когда возникает дефицит общения или гнетущее молчание.



6. НЕ ХВАЛИТЕСЬ!
 
  "Хвалиться - значит, без всякой учтивости говорить другим: я лучше вас" (Пьер Буаст)
Думаю, с этим элементарным правилом психологии общения, которое перекликается с предыдущим, многие согласны, но мне известно очень немного людей, которые его соблюдают и не пытаются разглагольствовать о своих достоинствах (прямо или косвенно) . Хвалиться - значит, бессовестным образом пытаться взобраться на незаслуженный пьедестал. Хвалиться - значит, принижать собеседника. Слушатель замечает всё, и такое мальчишество не проскользнет мимо его ушей. Предоставьте разговоры о ваших заслугах другим, и пусть о ваших достижениях красноречиво расскажут ваши дела.



7. СТАРАЙТЕСЬ БОЛЬШЕ ГОВОРИТЬ О СОБЕСЕДНИКЕ
   

Когда она ему про косметику, а он ей о карбюраторах, то лишний раз общаться друг с другом таким собеседникам не хочется:
    - Я на втором месяце беременности. А сегодня я поругалась с Витьком.
    - А я форсировал движок и теперь моя тачка рвет, как самолет.
    - Так вот, послушай, когда он зажал очередную зарплату, я ему говорю: Витек, что ты лезешь в бутылку?
   - Да? Интересно. Знаешь, а когда я стартую со светофора с пробуксовкой колес, то сразу начинает пахнуть горелой резиной…
    Подобные диалоги глухих обычно приводят к взаимной неудовлетворенности сторон.


8. НЕ ДАВАЙТЕ НЕПРОШЕННЫХ СОВЕТОВ.
     

"Советы - как касторка: давать нетрудно, принимать неприятно" (Генри Уиллер Шоу).

Непрошеный совет воспринимается как упрек, а если он дан при посторонних свидетелях - как упрек в квадрате. Среднестатистический гражданин может принять непрошеный совет только от того, кого он считает выше себя (умней, мудрей, главней или хотя бы старше), но не стерпит от того, кого он принимает за ровню и, тем более, от того, кого ставит ниже себя, а также от постороннего прохожего.



9. НЕ ГОВОРИТЕ: "Я ЖЕ ГОВОРИЛ"
   

Не стоит добивать собеседника этой фразой, если он допустил ошибку, о которой вы его предупреждали - ему и так тяжко. Мы не пророки и не знаем, что будет через минуту, поэтому, если случайно кое-что и угадали - не велика заслуга.



10. НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ  "честно говоря" (равно, как и "если честно").

Такой недосмотр встречается в разговорах сплошь и рядом: "честно говоря, я честный человек".
    Речевая конструкция "честно говоря" фактически сообщает слушателю примерно следующее: "сейчас я, может быть, говорю честно, но обычно бессовестно вру". Конечно, не существует людей, которые излагают одну лишь правду, и если человек сказал: "я никогда не лгу" - он уже солгал, но совершенно необязательно намекать о своей лживой сущности на каждом шагу своим предательским "честно говоря". Это ненужное словосочетание стоит забыть навсегда.



11. ЕСЛИ НАД ВАМИ ПОДШУТИЛИ, ПОСМЕЙТЕСЬ ВМЕСТЕ.  

Если собеседник над вами подшутил (по-доброму или не очень), не стоит говорить: "хватит издеваться!". Это не что иное, как признание собственной слабости, ведь, издеваться можно только над слабыми. Будьте сильны - посмейтесь вместе с ним над собой или ответьте конструктивно: "я ценю в людях юмор. А также порядочность".



12. ЕСЛИ СОБЕСЕДНИК ЗАМОЛЧАЛ, ДАЙТЕ ЕМУ ОТДОХНУТЬ  

Если ваш собеседник замолчал, совсем не обязательно доставать его дурацкой просьбой:"скажи что-нибудь!". (Купи слона! Сконструируй самокат!). Это заставляет его напрягаться, и в беседе может погаснуть огонек непринужденности, ведь по заказу стоящие мысли не всегда приходят в голову - не вынуждайте собеседника говорить глупости, от которых потом он может испытывать чувство неловкости.

    Если ваш собеседник задумался, совсем не обязательно доставать его не менее дурацким вопросом: "о чем ты думаешь?" (это правило - брат-близнец предыдущего). Иногда человек сам не знает, о чем он думает - в голове крутится карусель из самых разных мыслей. К тому же мысли могут быть банальными или непристойными, о которых он не захочет говорить вслух, и ему опять придется напрягаться и что-то выдумывать.



13. ГОВОРИТЕ ИЗВИНИТЕ ВМЕСТО ИЗВИНЯЮСЬ
 


Вместо "извиняюсь" говорите: "извините". "Извиняюсь" - констатация, а "извините" - просьба.Извинение следует просить, а не констатировать - мол, я извинился, а извиняете ли вы меня или нет, мне плевать.



14. ВМЕСТО УДАЧИ ЖЕЛАЙТЕ УСПЕХОВ


Удача по смыслу - это когда тебе ни с того, ни с другого привалило незаслуженное благо, т.е. халява (мы же не говорим: "желаю тебе халявы!"). Человек, который постоянно жалуется на то, что ему не везет (другими словами - не хватает удачи), обыкновенно просто ленив, пуглив, имеет завышенные притязания или тощие мозги. Грешно жаловаться на обстоятельства. Успешный человек отличается от неудачника тем, что разумно распоряжается удачей, поэтому фортуна несет его на руках. Успех по определению предполагает справедливое вознаграждение за личные заслуги. Поэтому делайте комплимент собеседнику, а не обстоятельствам - желайте успехов вместо удачи.


15. НЕ ГОВОРИТЕ О ПОЛИТИКЕ, СЕКСЕ И РЕЛИГИИ С НОВЫМИ ЗНАКОМЫМИ.
.


16. ГОВОРИТЕ ПО ОЧЕРЕДИ.


Если вы заметили, что говорите уже в течение нескольких минут, а со стороны собеседников не было ни вопросов, ни комментариев, ни других признаков жизни, то вы, скорее всего, слишком увлеклись. Дайте слово другим.



17. НЕ ПЕРЕБИВАЙТЕ.

Есть два типа перебивания собеседника, как объясняет книга «Esquire Etiquette» 1954 года:

Первый тип, прерывание говорящего на полуслове, можно легко избежать: просто дождитесь момента, когда человек перестанет говорить. И никогда не спрашивайте: «Вы закончили?». С таким же успехом вы можете прямо сказать, что он тупица, и вы думали, что он никогда не заткнется. Другому типу перебивания, который тоже заслуживает порицания, часто предшествует «Это напоминает мне…» или «Кстати…». Употребление таких фраз обычно свидетельствует об отклонении от темы или о появлении не относящихся к делу фактов. Прерывая ход чужих мыслей, или направляя беседу в другое русло, вы либо выставляете себя глупцом, либо не хотите придерживаться темы говорящего в данный момент человека.

И даже если все будут соблюдать эти правила, то телефон или звонок в дверь может прервать вас на полуслове. Если вас прервали, то самым вежливым решением будет самое сложное: замолчать. Не возвращайтесь к недосказанному, если вас об этом не попросят, конечно. Если новый слушатель появился в середине рассказа, кто-нибудь из вежливых присутствующих введет его в курс дела и попросит вас продолжить. Новоприбывший (тоже вежливый) поддержит эту просьбу. Только после этого, кратко пересказав то, о чем говорили раньше, вы можете продолжить. Если такой просьбы не поступает, это может быть потому, что ваша история не интересует появившегося человека, или потому, что ситуация вышла из-под контроля: не всегда это означает, что вашей аудитории стало скучно. И если вам дадут возможность закончить свою мысль позже, не показывайте свою обиду, выпалив нечто раздражительное вроде: «Как я пытался сказать чуть раньше…»



18. В ГРУППЕ ВЕДИТЕ БЕСЕДУ С ГРУППОЙ.



19. НЕ БУДЬТЕ ПОЗЁРОМ.

Позеры, как правило, не только плохие друзья, но и очень неприятные собеседники. Вы говорите ему, что недавно купили новые ботинки, он в ответ начинает рассказывать о ботинках, которые сделал себе сам из кожи оленя, убитого им собственноручно одним охотничьим ножом. Позер считает, что его рассказы демонстрируют его превосходство, но они напротив убеждают лишь в его голословности.



20. НЕ ДЕЛИТЕСЬ ЛИЧНЫМ СВЕРХ МЕРЫ.

Не делитесь личным сверх меры. Нам всем приходилось встречаться с людьми, которые при первом же знакомстве расскажут всю историю своей жизни. Через две минуты вы уже будете знать, почему его бросила подруга, как он переживает по поводу облысения, и почему его никогда не повысят на работе. Эти постоянные излияния наводят на мысль о безысходности и всегда отталкивают людей. Оставайтесь немного загадочными, заинтригуйте людей, пусть они захотят узнать больше.



21. СЛУШАЙТЕ БОЛЬШЕ, ГОВОРИТЕ МЕНЬШЕ.

Как бы иронично это ни звучало, ключевым моментом в искусстве ведения беседы является не умение говорить, а умение слушать. Избегайте разговорного нарциссизма.

Проявите искреннюю заинтересованность, сосредоточив внимание на том, с кем вы беседуете, кивайте головой, поддакивайте в подходящие моменты.


22. УВАЖАЙТЕ ЛИЧНУЮ СВОБОДУ

И в то же время не следует слишком глубоко копаться в личной жизни других людей. Уважайте их свободу. Чтобы случайно не задеть за больное, не спрашивайте напрямую о том, что вас интересует в другом человеке, а добровольно предоставьте ему информацию о себе. Человек, которому будет удобно говорить на эту тему, как правило, в свою очередь поделится собственным опытом. Если он не поступает таким образом, смените тему.



23. ВЕДИТЕ СЕБЯ ЕСТЕССТВЕННО.

Есть хорошая рекомендация, связанная с этикетом поведения в обществе: если вы понимаете основные правила, перестаньте думать о них постоянно, и пусть все идет своим чередом. Можно следовать всем перечисленным выше правилам, но если окружающим покажется, что вы ведете беседу по заранее подготовленному шаблону, это покажется весьма странным. И уже не имеет значения, насколько вы будете вежливы, если вы производите впечатление неискреннего человека. Перестаньте манерничать. Говорите о том, о чем вам самим комфортно говорить. Пользуйтесь привычными вам словами. Как советует «Esquire Etiquette»:

Вы часто слышали, что первое впечатление о вашем характере и вашей подноготной создается под влиянием того, что вы говорите и как вы говорите. Но в этой избитой фразе скрыто еще одно очень важное обстоятельство: лучше проговориться, чем притворяться тем, кем вы на самом деле не являетесь. Неважно, что пишут в женских книгах об «утонченной речи», речь мужчины не должна быть утонченной; прежде всего, она должна быть естественной. Если вы хотите извиниться, просто скажите:
«Извините». Не нужно выдавливать из себя нечто вроде: «Мне так жаль» или «Прошу прощения». Если обед был чертовски хорош, так и скажите.
Не утруждайте себя выдумыванием эпитетов типа «изысканный» или «восхитительный». Оставьте «дорогие мои» людям постарше. И забудьте о таких якобы галантных фразах, как «Позвольте мне» и «После вас». Этикет вовсе не требует от вас употребления витиеватых фраз. Просто будьте собой. Будьте мужчиной.



24. МОЛЧАНИЕ
     
Кстати, о молчании. Многие считают, что если они собрались вместе, то обязательно должны болтать без умолку, и всякое молчание их гнетет ("хорошо сидим, что замолчали?"). Конечно, если собеседникам больше не о чем говорить, то лучше расходиться по домам, но периодические паузы в разговорах вполне уместны, ибо дают передышку мозгам. К тому же лучше помолчать, чем нести всякую чушь. Поэтому к молчанию, возникающему иногда во время общения, стоит относиться просто: не сидеть и париться, а лучше расслабиться и подумать о своем. (Расскажите об этом своим собеседникам во время паузы в разговорах).

http://manliness.ru/otnosheniya-i-semya/iskusstvo-vedeniya-besedy/

http://www.orator.ru/rass47.html[/b][/b]


_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Пт Июн 30, 2017 4:38 am

Деловой этикет



В технике ведения переговоров существует два основныхпринципиально различных подхода, или метода.

1. Первый метод, так называемый позиционный торг, представляет собой противостояние сторон. 

Это упорная борьба, подобная перетягиванию каната. Каждый занимает жесткую позицию, предполагающую значительное завышение первоначальных требований (например, продавец заламывает непомерную цену, а покупатель предлагает смехотворную сумму).
Затем путем незначительных уступок стороны достигают компромисса. Каждая из сторон стремится сделать собственные уступки минимальными и отстоять свою исходную завышенную позицию.
В развитых странах Запада метод позиционного торга считается малопродуктивным. Его участники затрачивают много времени на препирательства и рискуют ухудшить взаимоотношения, ведь принцип «кто - кого» приводит к проигрышу одной из сторон, и она может отказаться от дальнейшего сотрудничества.

2. Противоположностью позиционного торга является метод совместного анализа проблемы, или партнерский, то есть метод так называемых принципиальных переговоров, считающийся наиболее эффективным. Разработан в Гарвардском университете (США) и подробно описан Роджером Фишером и Уильямом Юри.

Идейной основой метода принципиальных переговоров послужила теория «разумного эгоизма», выдвинутая еще французскими просветителями XVII - XVIII веков и развитая в XIX веке, точнее, идея сознательного, свободного подчинения личных интересов общим для того, чтобы в результате успеха общего дела полнее реализовать свои личные интересы.

Принципиальные переговоры основаны на партнерских взаимоотношениях равноправных субъектов. Если при позиционном торге (конфронтационных переговорах) партнеры «не раскрывают карты», то метод принципиальных переговоров подразумевает гораздо большую степень открытости.
Игра с открытыми картами исключает начальное завышение требований. Партнеры не торгуются по поводу взаимных требований, а ищут точки соприкосновения; в тех же вопросах, где интересы не совпадают, решения обосновываются объективными справедливыми нормами, такими, которые не зависят от воли любой из сторон.

Постарайтесь разглядеть за позицией партнера его интересы и как можно точнее и конкретнее объясните, чего, в сущности, хотите вы. Это повысит доверие партнера к вам.
Почаще переспрашивайте, уточняйте слова партнера, подчеркивайте свое стремление учесть его интересы. 

Рекомендации:
• расширяйте круг вариантов вместо того, чтобы искать единственный ответ;
• ищите взаимную выгоду;
• предлагайте такие варианты, чтобы другой стороне было легче принять решение.

Ориентация на такой подход считается хорошим тоном, делает честь бизнесмену, а при умелом использовании дает и большие деньги. В настоящее время представители делового мира все больше ориентируются на метод принципиальных переговоров. 


_________________
Господь - моя сила.
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Вс Июл 02, 2017 11:06 am

Прямая спина, плечи расправлены и отведены назад, лишь кисти рук касаются стола... Королевские манеры... Именно так следует сидеть за столом! Причём, как женщинам, так и мужчинам.
Невероятно элегантно!
Пример нам подает Ее Величество Королева Дании Маргрете II.



_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
Принцесса Росс
Герцогиня де ла Альба Рок
Баронесса Окландская фон Штауфен
Доктор Королевского Права
Герцогиня де ла Альба РокБаронесса Окландская фон ШтауфенДоктор Королевского Права

Награды :
Женщина Телец Сообщения : 5358
Репутация : 2282
Дата регистрации : 2014-09-16
Возраст : 36

Re: Этикет

Сообщение автор Принцесса Росс в Ср Июл 05, 2017 1:34 am

Королевский двор



Правила этикета в одежде
1. Все в меру
Не должно быть ничего кричащего и провокационного. Элегантность на первом месте. Так что никаких глубоких вырезов. Платья всегда должны закрывать плечи. Открыть плечи допустимо только на вечернем мероприятии, но в таком случае часть руки должны скрывать длинные перчатки. 
Идеальная юбка должна касаться колен или быть чуть выше. О мини-юбках, конечно, даже речи быть не может.

2. Практичный футляр

Рекомендуется надевать платье-футляр, но оно не должно быть слишком узким. В королевском протоколе есть такое правило, главным образом, из-за того, чтобы непослушный ветер не поднимал юбку платья и не обнажал те части королевских тел, которые должны быть скрыты ( Что, например, случалось с герцогиней Кембриджской)

3. Дама в чулках
В общественных местах дамы обязаны появляться в колготках. Телесного цвета или светло-серого, без узоров. Такие чулки не привлекают внимание к ногам, что важно во время мероприятий, когда приходится долго стоять.

4. Неброские каблуки

Обувь должна быть незаметной, классической с закрытым и не много сужающимся мысом. Протокол не рекомендует надевать обувь со слишком высокими и узкими каблуками. Королева должна символизировать стабильность и уверенность. А как будет выглядеть королева, шатающаяся на высоких шпильках?

5. Свободная рука

При выборе сумки предпочтение в обязательном порядке надо отдать клатчу или строгой сумочке на цепочке, чтобы хотя бы она рука оставалась свободной: представитель королевской семьи должен пожимать руку подданным и приветствовать их с балкона, махая рукой.

6. Роскошь только маленькими дозами
Одежда должна быть сшита из качественных природных материалов (деним, конечно, даже не рассматривается как возможный вариант). Исключение – мех. Он считается слишком обязывающим и роскошным, поэтому протокол не рекомендует меха, за исключением особых случаев. Однако меховой воротник на пальто считается нормой.
Мех как аксессуар допустим. Но шуба – это слишком шикарно.

7. Никакого черного
Черный цвет для членов королевской семьи практически табу. Черный предназначен исключительно для траурных мероприятий. Считается, что традицию цвета в одежде ввела Королева-мать во время Второй мировой войны: своей цветной одеждой она хотела добавить британцам радости и оптимизма. Если же члены королевской семьи выходят в свет в одежде темного цвета, они выбирают темно-синий или темно-серный цвет.


8. Укоротите волосы
Рекомендации касаются и волос. Они должны быть или настолько длинными, чтобы их можно было собрать в пучок, или - короткими. Только так ветер не сможет постоянно сдувать волосы и закрывать ими лицо, что на фотографиях выглядит совсем не привлекательно.

9. Осторожнее с аксессуарами

Строгими также должны быть украшения и макияж. Рекомендуются обручальные кольца. Днем можно надеть, например, жемчужное колье или брошь. Вечером разрешается тиара, более выразительное ожерелье или колье, а также браслет. В макияже находится под запретом красная помада, а также темные и слишком яркие тени для век.


_________________
Господь - моя сила.
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Пт Июл 07, 2017 12:33 am

ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ


Топ 10 главных правил этикета за столом


1. Обращайте внимание на свою осанку.

Поглядите со стороны, насколько не приятно наблюдать за человеком, который не поднимает собственного носа от тарелки. Обладательницам длинных волос не следует наклоняться слишком низко, если не хотите при ухажере отведать собственную прядь. Сядьте удобно с выпрямленной спиной, положите кисти рук на стол и локти расположите ближе к себе.

2. Не приступайте обедать раньше человека, который вас пригласил.

3. Обратите внимание на то, как класть приборы после еды.






4. Держать приборы следует по центру.

Каждый из них должен использоваться по назначению. То что можно есть вилкой, не стоит брать руками. В руках допускается держать только тот прибор, которым вы пользуетесь.



5. Ложка или вилка при употреблении пищи должны быть на линии рта.

Не отводите руки в стороны, это чревато испачканной скатертью, которая создает эстетичный вид.

6. Не начинайте разговор с набитым ртом или дожевывая пищу.

7. Сдержанность.

Если вы в восторге от еды, не нужно причмокивать и показывать свое наслаждение от удовольствия. Сдержанность за столом — ваш лучший товарищ!

8. Принимайте пищу не торопясь.

Размеренный прием несет здоровью только пользу. Организм таким образом способен быстрее насытиться и соответственно вы употребите меньше пищи и избавите себя от лишних калорий.

9. Современный человек должен знать виды столовых приборов и основные правила сервировки стола.


Последний раз редактировалось: Княгиня Московская (Пт Июл 07, 2017 6:11 pm), всего редактировалось 3 раз(а)


_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Пт Июл 07, 2017 12:35 am

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ







ПОСУДА ДЛЯ НАПИТКОВ








Последний раз редактировалось: Княгиня Московская (Пт Июл 07, 2017 6:19 pm), всего редактировалось 6 раз(а)


_________________
Христос - победитель! Joy
avatar
ВеликаяКнягиня Московская
Ярославская и Костромская
Кн.-датка Чингис
барон.Тайнинская фон Штауфен
Др.Корол.Права
Ярославская и КостромскаяКн.-датка Чингисбарон.Тайнинская фон ШтауфенДр.Корол.Права

Награды :
Рак Сообщения : 7740
Репутация : 2756
Дата регистрации : 2009-06-15
Возраст : 119

Re: Этикет

Сообщение автор ВеликаяКнягиня Московская в Пт Июл 07, 2017 12:35 am

есть очень много материала об этикете,
как вы думаете добавлять его. Материала на целую книгу, и я боюсь, что в потоке информации можно потеряться.


Это ссылки на самые интересные и подробные подборки

http://andychef.ru/etiket/
http://supercook.ru/za-27.html
http://missbagira.ru/themes/sovety/pravila-etiketa-za-stolom

а это короткие удобные шпаргалки

СЕРВИРОВКА СТОЛА















_________________
Христос - победитель! Joy

Спонсируемый контент

Re: Этикет

Сообщение автор Спонсируемый контент

  • Начать новую тему
  • Ответить на тему

Текущее время Вс Сен 23, 2018 3:39 am