Этикет (закрытая тема)

Расставив необходимую посуду и положив приборы, следует для каждого обедающего положить на тарелку сложенную углом салфетку; вилки должны лежать с левой, а ножи с правой стороны лезвием внутрь. На правой и на левой стороне каждой солонки кладутся две разливательные ложки, обращенные своими ручками в противоположном одна к другой направлении.

Графины, рюмки, бокалы и стаканы должны занимать подобающее им место, рюмки ставятся по правую руку каждого обедающего, а бутылки — на всех углах стола. Если подают на стол только две бутылки, то одну ставят по правую руку верхнего, а другую по правую руку нижнего места.
Два графина с водою ставятся на каждом конце стола, в средине его, немного по правую руку обеих сидящих там персон, но в таком положении, чтобы это нисколько не мешало блюдам. Рюмки для вина во время десерта, ставятся на отдельном столике.

Для пива должны быть поставлены особые стаканы или фужеры. Бутылки с пивом не должны стоять открытыми, а откупориваться лишь по требованию обедающих.

Тарелки, кроме расставленных на столе, должны стоять в запасе на боковом столике, а также нужно иметь достаточное количество ножей и вилок для перемены.
Например, когда подают за рыбным кушаньем мясное,— вилки и ножи следует заменить новыми. Обеденный стол не следует загромождать обилием предметов и, по возможности, ограничиться самым необходимым.

Первые блюда подают обычно раньше чем обедающие войдут в столовую; при этом соблюдают следующие правила:
-филей говяжий ставят оконечностью ноги по левую сторону;
-поросят, рыбу, зайцев ставят переднюю их часть по левую руку разрезающего;
-с окороком поступают таким же образом, хотя нужно заметить, что их режут по-разному;
- четверть барашка тонкою частью обращают по направлению от угла к середине стола, а головою к левой руке;
-индеек, гусей, уток и прочих домашних птиц, равно как и дичь, помещают передней частью с правой руки, если только разрезающий не желает иметь их с левой руки, чтобы скорее добраться до начинки или фарша; заднее бедро барана ставят по левую руку.

Первая перемена кушаний подается раньше, чем обедающие займут места за столом. По окончании первой перемены, прежде чем убрать кушанья со стола, в корзину, в которой разложена белая скатерть, собираются все ножи, вилки, столовые или разливательные
ложки.

Вторая перемена кушаний происходит в таком порядке: на стол ставят новые тарелки и в то же время расставляют по определенным местам те, которые предназначены для десерта.

Прежде чем говорить о десерте, нужно воспользоваться несколькими советами о разрезании мяса, когда это приходится на долю хозяйки. При разрезании того или другого рода мяса главным образом следует стараться разрезать как можно короче ломти разных родов мяса, вследствие чего оно делается приятнее для вкуса и удобоваримее для желудка.

Нужно научиться придавать разрезаемому куску такой вид, чтобы на него было приятно взглянуть, отделять куски таким образом, чтобы, сложенные вместе, они представляли одно целое. Ломти не должны распадаться, что часто случается, если слишком разварить мясо, если при разрезании не используют достаточно тонкий и острый нож.

Следует заметить, что при разрезании больших кусков очень многое зависит от того, каким образом действуют вилкой, которая должна оказывать ножу противоположное давление. Последний необходимо держать и водить им совершенно тихо, в противном случае каждый неосторожный поворот ножа приводит к тому, что волокна раздавливаются и кожа сдирается с мяса.

Мясо разрезают обыкновенно стоя, хотя можно исполнять эту обязанность и сидя. Разрезая тот или иной кусок, не нужно делать особых усилий и проделывать все как можно быстрее. Сок, вытекающий при разрезании мяса, нужно осторожно разливать по целому куску.
Мясо не следует разрезать большими ломтями и кусками.

Нарезанные ломти какого бы то ни было жаркого, подаваемого на блюдах или на тарелках, должны быть расположены таким образом, чтобы они лежали равномерно и как можно менее прикрывали друг друга, чтобы каждый гость мог выбрать то, что ему нравится, не сдвигая с места тот или другой ломтик, что неудобно.

При отдельно подаваемом кушанье кусок должен лежать посредине тарелки. Так как не только различные части животного имеют различный вкус, но даже одна и та же часть в отдельных своих кусках отличается по вкусу, то нужно стараться разрезать мясо таким образом, чтобы каждый кусок соединял в себе и хорошее, и дурное.

Не редки случаи, что кто-либо выберет не тот кусок, который ему бы хотелось; например, если кусок лежит на той стороне, которая изжарилась плохо. Он съест его только из-за приличия, между тем, этого можно избежать, разрезая мясо небольшими кусками; предоставив тем самый широкий выбор. Нужно принять за правило: ростбиф, телячье и баранье жаркое и ветчину резать на тонкие ломтики, дичь же и вообще птицу — на толстые.

Десерт расставляется следующим образом. На середине стола ставят печенье или какой-либо торт, бисквит или т. п., а около вазы с фруктами и конфетами ставят небольшие тарелки.

После обеда обыкновенно принято пить чай. О званых обедах и завтраках будет сказано особо.

За ужином блюда ставятся в таком же порядке, как и за обеденным столом, но, ввиду того, что за ужином меньше перемен кушаний, то, следовательно, меньше предметов требуется для уборки стола.

В начале трапезы
Когда на обеде не много приглашенных, женщины ждут, пока хозяйка будет готова сесть за стол, а потом садятся сами, если только она не скажет: "Пожалуйста, рассаживайтесь. Мне нужно поставить на стол еще одно блюдо". Что же касается больших официальных приемов, мужчины ухаживают за дамами, которые справа от них, помогая им сесть за стол, как только те к нему подойдут.
Если на столе уже стоит холодная закуска, вы должны подождать, пока хозяйка не возьмет вилку или ложку, и следя за ней, приступить к трапезе. Однако когда четверым или пятерым гостям подали горячее, один из них может взять вилку и начать есть даже в том случае, если хозяйка забудет сказать: "Пожалуйста, приступайте".

Добавки
На официальных обедах добавку просить не принято. Если какое-то блюдо будет предлагаться по второму разу, каждый может положить его себе даже в том случае, если другие этого не сделают. Когда обед проходит в неофициальной обстановке, гость вправе сказать хозяйке:
"У вас не осталось еще кусочка курицы? Она просто великолепна!", и хозяйка передаст ему блюдо с курицей или попросит это сделать прислугу. Если только один человек обратится за добавкой, кто-нибудь из деликатных гостей тоже может взять себе немного, чтобы у того, кто об этом попросил первым, не создалось впечатление, что он один задерживает всех.

Для тех, кто не ест мясо
Ни один человек не обязан в гостях есть то, что может принести вред его здоровью, либо противоречит его моральным или религиозным принципам.
Если вы вегетарианец, вам вовсе не обязательно пробовать мясные блюда. Как правило, получив приглашение, хозяйке о такой особенности питания ничего не говорят, поскольку она может почувствовать себя обязанной изменить заранее продуманное меню или приготовить что-то специально для вас.
Когда вы придете в дом, можете тихо ей сказать: "Знаете, я вегетарианец, и хотел вас предупредить, что не ем мясные блюда". Не возбраняется также отведать маленький кусочек мяса, а остальное оставить на тарелке, поскольку никто не станет от вас требовать, чтобы вы доели все до последней крошки.
Если же вам кажется, что вы останетесь голодным, и это нарушит требования вашей диеты, вполне можно полностью или частично компенсировать отсутствие или недостаток горячего блюда поданными до него закусками.

Когда вам заранее известно, что вы не сможете есть ничего из того, что будет подано на стол - как бывает с ортодоксальными евреями, употребляющими в пищу исключительно кошерные блюда, -
в таком случае вам лучше обсудить эту проблему с хозяйкой до того, как вы придете к ней в гости.
Коль скоро вы получили приглашение на строго официальный обед, лучше будет, если вы сразу его отклоните, но когда вас зовут на дружескую вечеринку, скажите хозяйке, что вы захватите для себя немного еды, приготовленной в соответствии со своими ограничениями.

Для тех, кто не пьет
Непьющему человеку совсем не обязательно отказываться от приглашений на коктейли или на обеды, где принято пить спиртное. Многие люди не употребляют алкоголь, и нет ничего зазорного в том, чтобы сказать в ответ на предложение выпить: "Спасибо, я не буду".
В том случае, если вы не пьете по моральным соображениям и в принципе не одобряете пьянство, вам лучше отказываться от приглашений в дома, где приняты обильные возлияния, однако делать это следует тактично, не пытаясь читать мораль о вреде алкоголизма или как-то еще выражать свое неодобрение.

Тем не менее, если сами вы - человек непьющий, но вам нравится компания друзей, которые немного выпивают, и вас туда позвали, с радостью принимайте приглашение.
У любой хорошей хозяйки в доме всегда найдутся прохладительные напитки, но на всякий случай захватите с собой пару бутылок вашей любимой содовой воды. Можете оставить их в машине на тот случай, если вдруг в доме не окажется безалкогольных напитков.

Помощь хозяйке
Как бы вам ни хотелось помочь хозяйке или остаться в ее обществе, не ходите за ней на кухню и не отвлекайте разговорами, когда она заканчивает последние приготовления к обеду.
Если хозяйка встает, чтобы что-то передать или убрать со стола, не вскакивайте со стула, пока она вас сама не попросит ей помочь. В противном случае, вполне возможно, что вы только будете крутиться у нее под ногами и мешать. Вместе с тем, если вы поможете хозяйке подать другим гостям чашечки с послеобеденным кофе, то, несомненно, заслужите ее благодарность.

Когда на стол подает служанка (или дворецкий), гости никогда не помогают им, передавая пустые тарелки, очищая их от остатков пищи и т.п. Исключение здесь может составить большой обед в ресторане, во время которого официант не в состоянии дотянуться до какой-то части стола. В этом случае один из гостей, которому это удобно, может взять у официанта тарелку и поставить ее на
положенное место.

Гости, приглашенные на официальный обед, никогда не разговаривают с прислугой, хотя могут сказать: "Спасибо, не надо" или попросить о чем-то, что хозяйка забыла подать на стол. Конечно, если вы хорошо знакомы со служанкой и до начала обеда в узком кругу с ней не виделись, когда она что-то вам подаст, следует с ней поздороваться и сказать: "Добрый вечер, Мэри, рад вас видеть", или что-нибудь в этом роде.

Даже когда хозяйке никто не помогает, не настаивайте на том, чтобы убрать со стола посуду или вымыть ее. На официальном обеде или в том случае, если вас впервые куда-то пригласили, и вовсе не следует предлагать свои услуги.

Если же вы пришли к людям, которых хорошо знаете, и сказали хозяйке: "Давай-ка, мы тебе поможем все убрать", а в ответ услышали: "Нет, я все сделаю потом", - не проявляйте излишнюю настойчивость. Лишь когда вы обедаете с самыми близкими друзьями или родственниками, чью кухню и привычки вы хорошо знаете, можете после обеда ненавязчиво собрать посуду со стола и поставить ее в раковину или посудомоечную машину.

После обеда
Гости не кладут салфетки на стол, пока так не сделает хозяйка. Когда подан этот сигнал к окончанию трапезы, они прерывают начатые раньше разговоры и идут туда, куда им укажет хозяйка.
Если после обеда вам предложат сыграть в какие-нибудь игры, вне зависимости от того, как вы к ним относитесь, постарайтесь всем своим видом показать, что вам эта идея очень понравилась, и помогите хозяйке организовать команду. Когда у гостей между собой немного общего, нередко случается так, что развлечения, которых обычно хозяйка избегает, могут объединить всех вместе, и вечер, начавшийся тоскливо и напряженно, пройдет на удивление весело.

Отъезд
Если вы решили, что настало время уходить, УХОДИТЕ! Ничто так не может вывести из себя, как гостья, которая надела пальто, распрощавшись со всеми присутствующими, а двадцать минут спустя она все еще стоит перед распахнутой дверью, продолжая давать ценные указания хозяйке.
Старайтесь внимательно относиться к окружающим вас людям. Хозяйкам в большинстве своем бывает неудобно намекать гостям на то, что пора бы и честь знать, поэтому сделайте над собой усилие и постарайтесь заметить, когда хозяйка - или другие гости - начнут выказывать признаки утомления и усталости, тут же распрощайтесь со всеми и отправляйтесь домой.

Если в числе приглашенных присутствует почетный гость, он (или она), как правило, должен уйти первым. Но многие из почетных гостей об этом даже не догадываются. Кроме того, они могут себя чувствовать в обществе лучше других приглашенных, и им не захочется рано уходить.
Тем не менее, правила хорошего тона требуют от приглашенных задержаться после обеда хотя бы на час, поскольку хозяйку вряд ли очень обрадует, если они уйдут сразу же после еды. После немногочисленного приема, супружеской паре не следует уезжать, пока все не будут готовы откланяться, поскольку ее уход сможет испортить остальным вечер.

Неплохо, когда муж и жена заранее договариваются о приблизительном времени возвращения домой. Конечно, решение можно будет изменить в том случае, если им станет очень скучно или, наоборот, на вечеринке будет так весело, что они решат задержаться.
Однако такая договоренность может до некоторой степени упростить проблему тогда, когда один из супругов очень устанет, а у второго откроется "второе дыхание". Если один из них решит остаться, а другой станет настаивать на отъезде, следует спокойно решить этот вопрос между собой, не вовлекая в свои проблемы остальных гостей и хозяев.

Если вы приехали с кем-то из гостей на его машине, решать, когда уходить, будет он. Конечно, можно сказать: "Мы будем готовы, как только вы решите ехать". Однако если вы рассчитываете на то, что уедете домой раньше других, позаботьтесь о том, чтобы приехать на собственной машине. Если вы хотите, чтоб вас пригласили еще раз...

Если во время приема, зайдя в туалетную комнату, вы увидели там специальное ведерко с крышкой, протрите после себя раковину бумажным полотенцем и бросьте его в это ведерко. Воспользовавшись чистой салфеткой, оставьте ее смятой, чтобы другие видели, что она уже была в употреблении. После пользования унитазом не забудьте прикрыть его сиденье крышкой.

Коль скоро вы дорожите дружбой ваших хозяев, не раскачивайтесь на стуле. Ставьте стаканы с напитками на специальные подставки, а сигаретный пепел стряхивайте в пепельницы.
Если вы прожжете столешницу или ковер, разобьете статуэтку или сломаете ножку стула, не пытайтесь скрыть ущерб, нанесенный хозяевам. Сразу же извинитесь и договоритесь о том, как вы сможете все возместить - купив им вещь, похожую на сломанную, или оплатив ремонт.

Когда на улице грязь или слякоть, перед входом в дом тщательно вытрите ноги и учтите, что ни одной хозяйке не понравится, если вы будете развозить грязь по ковру или, развалившись в кресле, положите ноги на кушетку или на стул.

Не следует без разрешения пользоваться телефоном, если только вы сами не собираетесь оплатить свой разговор.
Никому не давайте номер телефона ваших хозяев без их предварительного разрешения, а получив таковое, оставьте телефон секретарше только для самых неотложных служебных звонков и на случай непредвиденных обстоятельств, а также можете назвать его вашим детям с тем, чтобы при необходимости они могли сразу связаться с вами. Если же вам кто-то позвонит, заканчивайте беседу как можно быстрее.

Как обращаться к незнакомым?

Ни в коем случае нельзя обращаться к кому бы то ни было по гендерному признаку («Девушка!», «Мужчина!» и прочее). Это невежливо и некрасиво. Если по гендерному признаку обратились к вам, ответьте, делая вид, что ничего не произошло. Не стоит показывать, что вам неприятно.

Увы, в нашей стране утеряно красивое и вежливое обращение к незнакомым — аналог английского «миссис», «мистер», французского «мадам», «месье». До революции были прекрасные обращения «сударь» и «сударыня»
, но затем они были полностью утеряны и сейчас уже стали архаизмами. Обращаться так к людям в современной повседневной жизни, мягко говоря, странно.

Поэтому я бы рекомендовала нейтральные обращения

«простите»,

«извините»,

«прошу прощения».

К официантам лучше обращаться «будьте любезны». Так как обслуживать вас — это их работа, слово «извините» использовать не стоит. Зато можно поднять руку.

Если вы хотите выделиться и использовать стандартные русские обращения, то нужно помнить некоторые правила. Слово «барышня» — по отношению к молодой девушке. К женщине в возрасте лучше обратиться «сударыня» или «уважаемая». Обращение «милая девушка» использовать не стоит, так как оно подчёркивает гендерный признак.
http://www.the-village.ru/village/city/asking-question/165433-kak-pravilno-obraschatsya-k-neznakomomu-cheloveku-etiket

доктор  -  Обращение к незнакомому человеку как к представителю какой-то профессии.

уважаемый - Нейтральное деловое , обращение в письменной и устной форме .

уважаемая


_______________________________________________________________________

Часто в русском речевом этикете используются формулы обращения без называния собеседника:

«Простите, как пройти…?»,

«Извините, можно вас на минутку?»,

«Простите, можно вас спросить?»,

"Будьте добры, скажите…" и т. д.

Эти формулы используются как в официальных, так и в неофициальных ситуациях и носят нейтрально-вежливый характер.

Более вежливые и длинные формулы:

«Не затруднит ли вас сказать мне…»,
«Прошу прощения за беспокойство, вы мне не скажете…»

Как правило, они используются в случаях, когда собеседник никуда не торопится.

Грубыми считаются формулы обращения вроде «Эй, а где тут…», «Слушай, ты знаешь, где…» .
Ответная формула требует от собеседника реакции на вопрос и тоже часто начинается со слов:

«Простите»,

«Извините»

(в том случае, если собеседник не может помочь) — «Простите, я не в курсе» .

Иногда эти формулы сопровождаются предложением обратиться к другому человеку: «Спросите у полицейского», так как выражают желание помочь собеседнику по мере возможностей.
Неэтикетными считаются формулы: «Что?», «Что вам надо?» и т. д.


Существуют многочисленные прямые обращения слова, основная задача которых — привлечь внимание человека, апеллируя к какой-либо его черте (полу, возрасту, общественному положению).
Например:

«юноша», «молодой человек», используемые преимущественно пожилыми людьми в отношении молодёжи. Молодые люди в общении между собой используют либо косвенные формулы обращения: «простите», либо неэтикетные формулы: «парень», «приятель» .

«господин» и «госпожа» используются с фамилией («господин Семенов»),

«господин министр» - названием должности

«господа» характерно для деловой сферы — юристов, предпринимателей, должностных лиц.

«Коллеги» — характерное обращение для интеллигентской среды (научной,  педагогической) или группы единомышленников.

«дедушка, бабушка» используются в неофициальной обстановке общения для обращения к незнакомым пожилым людям со стороны молодого поколения. Такое обращение демонстрирует уважительное отношение к пожилому человеку.

«доктор», «сестра», «профессор» (но не «преподаватель»), «водитель» В русском речевом этикете обращения по должности, профессии и занимаемому положению употребляются ограниченно.

«Хозяин» или «хозяйка» носят дружеский, полуофициальный оттенок при обращении к хозяину или хозяйке дома, торговой точки и т. д.
Обращения к группе людей различаются в зависимости от того, к кому обращается говорящий, где он выступает и каковы его отношения с аудиторией:

«Дамы и господа!» — при обращении к иностранной аудитории, а также аналогично обращению «господа».

«Уважаемые дамы и господа!» — повышенно-вежливый регистр общения.

«Коллеги!» — при обращении к людям своей профессии, единомышленникам в обсуждаемом вопросе; нейтрально-вежливый регистр.

«Друзья!» — дружески-неофициальный регистр общения, обращение к аудитории единомышленников.

«Мальчики! Девочки! Ребята!» — обращение к школьникам, характерное для дружески-неофициального регистра общения; используется учителем по отношению к учащимся: обращение «ребята» может использоваться как обращение преподавателя вуза к студентам.

«Граждане!» — обращение представителей власти, администрации к отдельным категориям людей (пассажирам, пешеходам, нарушителям каких-либо правил, лицам, обязанным выполнить какие-либо обязанности и др.). Обращение используется официаль-ными лицами — проводником поезда, милиционером, судьей и т. д.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Обращение_в_русском_речевом_этикете

Правила общения с соседями можно сформулировать просто: максимум доброжелательности, приветливости, минимум назойливости, требовательности, плюс тактичность, снисходительность и даже щепетильность.

Не следует навязываться в гости, но вполне прилично пригласить к себе на чашку чая, если соседи вам приятны.
Не следует расспрашивать о семье, доходах и т. п.„ но вполне прилично поинтересоваться, кто ваш сосед (соседка) по профессии, чем увлекается.

Не следует давать негативную оценку поведения детей или членов семьи соседей. Если вы считаете возможным сказать: «Я смотрю, ваш муж часто выпивает», или «Мне не нравится поведение вашего сына», или «Вашу дочь опять провожал какой-то молодой человек, он мне не понравился», то делаете большую ошибку и рискуете нарваться на грубость: «Не ваше это дело...»

Не стоит делать замечания соседям, если беспокойство, которое они вам доставляли, не закономерность, а случайность. Нетактично сказать: «Вчера вы слишком долго шумели, у меня из-за этого голова болит».
Не будьте чересчур любопытны — кто с кем, кто куда, кто что несет, кто что делает. Это личное дело каждого, частное дело каждой семьи.

Не стучите в стену соседям, если их ребенок усиленно занимается музыкой. Если вас это очень раздражает, пойдите погулять. А если у вас, например, маленький ребенок, который должен в это время спать, спокойно и вежливо скажите об этом своим соседям. Они, конечно, должны это учесть и перенести свои музыкальные занятия на другое время.

Не позволяйте своим детям стучать об пол, прыгать в обуви, бегать, шуметь, особенно поздно вечером.
Не следует громко включать радио, телевизор, музыкальные системы не только после 23 часов, как предусмотрено правилами общежития, но и на протяжении дня. Если и приходится нарушать чужой покой по случаю именин, ремонта с долблением стен, нужно предупредить об этом соседей. По крайней мере, они будут знать, что происходит, и приблизительно предполагать, когда кончится шум, а это уже успокаивает.

Не следует обсуждать соседей с другими соседями.
Если ваши соседи пожилые люди, не только вполне прилично спросить, не нужна ли им какая-то помощь, но и просто необходимо.
Не забудьте поздороваться с бабушками на скамеечке у подъезда, помочь молодой маме поднять или спустить по лестнице коляску, приветливо улыбнуться и пропустить женщину в лифт, подождать секунду-другую, когда подойдет к лифту тот, кто вошел в подъезд следом за вами (а то ведь бывает часто, что захлопывается лифт перед носом, кто-то ждать не желает).

Не тянитесь через голову другого к кнопкам лифта, лучше сказать: пожалуйста, мне такой-то этаж. Входя в лифт, особенно если вас ждут, следует поздороваться, а выходя, попрощаться.

Формула «что соседи скажут» сильна и сейчас и на селе и в маленьком городке, где все друг друга знают. Осуждение и одобрение соседей играло и играет большую (подчас решающую) роль в жизни односельчан.
Попробуем стать приветливее, дружелюбнее, внимательнее к нашим соседям, и наверняка они помогут вам в самую трудную минуту, не говоря уже о том, что, встретившись у лифта или на улице, вам улыбнутся, а любезный молодой человек поможет донести вам до дома тяжелые сумки, когда вы возвращаетесь с работы.

Друзья, соседи, знакомые — люди, с которыми мы общаемся очень часто или видимся время от времени, и, конечно, стиль наших отношений и некоторые правила общения с ними имеют свои особенности.


У друга вполне прилично взять деньги взаймы на долгий срок или попросить о какой-то большой услуге, знакомого же обременять своими заботами не принято. Другу можно поплакаться «в жилетку», но рассказывать знакомым о своих семейных неурядицах не стоит. К другу вы можете приехать в гости надолго, а вот к знакомым можно приехать только по приглашению, да и то не на очень долгий срок.

Мы не можем ждать, а тем более требовать от знакомого какой-то жертвы, друг же чаще всего готов жертвовать сам без просьбы и напоминания. Но друзей немного, а общаемся мы изо дня в день чаще всего со знакомыми, поэтому будем к ним добры, внимательны, приветливы, предупредительны, не забудем улыбнуться, здороваясь, и справиться о здоровье, не сочтем за труд помочь в мелочах, проявить внимание. Не будем ждать чьих-то шагов навстречу — сделаем этот шаг сами.

После переезда на новую квартиру или в новый дом знакомятся с соседями, живущими рядом, а в небольшом жилом доме — со всеми его жителями.

Несколько общих правил
В начале разговора спросите, не помешали ли вы, не оторвали ли от важных дел.
Не ведите по телефону пустой болтовни. Если вы нуждаетесь в душевной беседе, лучше встретиться с другом с глазу на глаз.
Не стоит звонить знакомым слишком поздно. Если на пятый- шестой сигнал вам не отвечают, повесьте трубку и больше в этот день не звоните.

Когда звонить по телефону не принято:
Не принято выражать по телефону сочувствие: если у человека несчастье, ему надо прийти на помощь, личным присутствием и соучастием помочь преодолеть горе: снять стресс, выполнить некоторые неотложные дела за пострадавшего.
Если вы сами здоровы, то обойтись сочувствием по телефону просто неприлично. Исключение может быть сделано только для тех, кто болен и сам нуждается в помощи.

Извещение о смерти
Близким родственникам и друзьям сообщают о смерти лично либо телеграммой. 

Соболезнование
По телефону соболезнование выражать не принято. Визит соболезнования наносится только в том случае, если вы уверены, что он желателен, или если близкие умершего нуждаются в поддержке.
Если извещение о смерти получено еще до погребения, то надо оказать умершему последние почести и принять участие в похоронах. Если же по уважительной причине это невозможно, следует извиниться и выразить соболезнование письмом.

Время телефонных разговоров
Время для телефонных разговоров, конечно, ограничено рамками рабочего дня, если звонки сугубо деловые, и временем бодрствования, если это личный разговор.

Не рекомендуется звонить по телефону раньше 8 часов утра в будние дни и раньше 10 часов — в выходные, заканчиваться телефонные звонки должны не позже 10 часов вечера.
Если же вам известны какие-либо обстоятельства, корректирующие время телефонных бесед (ваш друг приходит домой поздно, в семье есть маленький ребенок и т. п.), тем более постарайтесь не докучать звонками в позднее время.

Когда излишняя вежливость неуместна 
«Вежливые» слова неуместны при обращении к телефонисткам, при получении справки: здесь нужна четкая информация, и долгие «подходы» к вопросу типа «не будете ли вы так любезны сообщить», «не откажете ли вы мне в одной маленькой просьбе» только оттягивают выяснение сути вопроса. Конечно, без «пожалуйста» и «спасибо» и здесь не обойтись. Но ни слов приветствия, ни прощания не требуется.
Нельзя обойтись без телефона, когда нужна экстренная помощь человеку. В этом случае тоже нужно быстро и четко изложить суть дела, на засоряя речь и не тратя драгоценное время на «словесные реверансы».

Как начать разговор по телефону
Тот, кто звонит, после слов приветствия должен представиться сам.
Например: «Здравствуйте. Это звонит (не забудьте —ударение на втором слоге!) Василий Евгеньевич. Можно попросить Михаила Юрьевича к телефону?»

Если вы ошиблись номером, попробуйте выяснить, в чем дело. Однако для этого не принято выпытывать номер тех, к кому вы попали — они не обязаны давать такую информацию. Лучше назвать тот номер, по которому вы звоните, чтобы уточнить, верен ли он.
Например: «Извините, это номер 557-89-96?» Если вам ответят: «Нет», значит, вы ошиблись в наборе цифр или не сработала связь. Если же ответят: «Да», значит, вы неправильно записали нужный вам номер, и больше не нужно беспокоить людей, названивая им.

Тому, кто снял трубку, отвечая на телефонный звонок, нужно
выполнить просьбу позвать кого-либо к телефону. 

В том случае, если человек дома, но не может подойти, потому что, например, принимает ванну, не нужно сообщать об этом звонящему. Достаточно сказать: «Он сейчас не может подойти к телефону. Вы не могли бы перезвонить черед полчаса?»

В любом случае при отсутствии абонента тот, кто подошел к телефону, должен предложить свою помощь словами: «Ему что-нибудь передать? Он не мог бы вам сам перезвонить?»

Не рекомендуется:
— Обращаться по телефону к незнакомому человеку на «ты», даже если показалось, что ответил ребенок: впечатление может быть ошибочным. Только близкие друзья имеют право на интимное обращение.
— Называть собеседника «женщина», «мужчина», «девушка», «дедушка»: вы же не видите, кто именно взял трубку, а голос может подвести. Лучше безличное обращение: «будьте любезны», «извините», «скажите, пожалуйста», «сделайте одолжение».
— Обращаться к собеседнице со словами «кошечка», «душечка», «милочка». Эти слова, попавшие не по адресу, могут обидеть.
— Долго «висеть на телефоне», перебирая всех знакомых и сообщая им свежие новости в течение длительного времени.
— Спрашивать звонящего: «А кто это говорит?» — в том случае, если звонят не вам.
— Позвонив по телефону и не представившись самому, спрашивать: «А кто это?» Как правило, на такой вопрос следует контрвопрос: «А кто вам нужен?» Люди не обязаны вам представляться — ведь это вы звоните и беспокоите их, и не исключено, что ошиблись номером, поэтому не тратьте время на выяснение личности того, кто подошел к телефону, а четко назовите того, кто вам нужен.

Разговор с автоответчиком
Формулируйте свое сообщение просто и кратко, назовите себя и номер телефона и попросите перезвонить. Здороваться не обязательно!

Если вы не уверены, что автоответчик проверяется ежедневно, укажите дату и время своего звонка. При этом разумно также указать время, когда вас можно застать дома.

Приглашение по телефону
Записанное на ленту автоответчика приглашение на вечеринку, день рождения считается невежливым. Оно в какой-то степени бессмысленно и для тех, кто приглашает: ведь неизвестно, принято ли оно и на сколько гостей рассчитывать. Поэтому лучше дозвониться до друзей и пригласить их лично.

Культура речи

Предлагаю вам посмотреть на ударения в словах, в которых часто слышим и совершаем ошибки



https://www.adme.ru/svoboda-kultura/150-slov-s-pravilnym-udareniem-857260/

Как есть фастфуд по правилам этикета






1. Суп

В мире сейчас насчитывается более 200 видов супа (и это не считая разнообразных вариаций). Но какой из них вы бы ни выбрали, не дуйте на тарелку изо всех сил. Во-первых, вы можете немного перестараться и заляпать себя и окружающих. Во-вторых, это просто некрасиво. Лучше подождать две-три минуты, пока суп остынет.






2. Cалат «Цезарь»

Салат «Цезарь» — один из самых простых по части этикета. Если куски курицы кажутся слишком крупными, воспользуйтесь ножом. А вот резать листья салата точно не стоит.



3. Ребрышки

Как есть копченое мясо на ребрах? Это самый частый вопрос, который задают экспертам по столовому этикету. Открываем тайну: есть ребрышко руками допустимо.






4. Сэндвич

По легенде сэндвич изобрел Джон Монтегю, граф Сэндвич. Несмотря на титул, Монтегю добывал деньги покером. А чтобы чистить чужие карманы, не отвлекаясь на еду, он просил подавать холодное мясо с двумя ломтями хлеба. Граф Сэндвич не боялся запачкать руки, так что ешьте сэндвичи руками, это этикету не противоречит.







5. Сэндвич-ролл

Есть сэндвич-ролл в общественных местах или транспорте категорически запрещено, даже если его запах кажется вам невероятно аппетитным. То же касается и любой остальной еды. Исключение составляют разве что поезда дальнего следования.






6. Запеченный картофель

Запеченный картофель можно есть прямо руками. Но забывать об этикете и высыпать оставшиеся специи из пакета прямо в рот все же не стоит.







7. Чай

Если вы до сих пор думаете, что оттопыренный мизинчик — признак аристократизма, у нас для вас плохие новости. Лучше держите стаканчик всеми пальцами руки — даже если вы пьете настоящий английский чай.








8. Торт

Торты надо есть ложкой, продвигаясь от заостренной части куска к широкой. И не надо пытаться собрать оставшийся крем и ожесточенно отскребать остатки от тарелки (и тем более не стоит ее вылизывать).








9. Мороженое

Если верить историкам кулинарии, первому рецепту мороженого уже больше четырех тысяч лет. Но особыми правилами этикета этот десерт так и не обзавелся. Единственное табу — нельзя облизывать его у всех на глазах. Если едите мороженое на публике, надо откусывать его или отковыривать кусочки ложкой.







10. Остатки

После вкусного обеда викинги разбивали посуду об пол. По скандинавскому этикету это было лучшим комплиментом хозяевам. Современники такое поведение не поймут, да и с пластиковой посудой этот жест не будет столь эффектным. Просто соберите все, что осталось от обеда, на поднос и выкиньте в урну.



http://www.the-village.ru/village/food/specials-eda/245673-rolls-race-cafe

в продолжение темы о беседах...

КАК БЫТЬ ПРИЯТНЫМ СОБЕСЕДНИКОМ


Чего нельзя делать во время беседы


1. ПОМЕНЬШЕ ГОВОРИТЕ НЕТ

 "Если дипломат говорит "да", то это значит "может быть"; если он говорит "может быть" - это значит "нет"; если он говорит "нет", значит это не дипломат".


2. ПОМЕНЬШЕ ГОВОРИТЕ "Я"
   
приятно ли читать?

"Я считаю, что щеголять своим "я" - значит, выставлять напоказ свою нескромность. Я прекрасно понимаю, что это в определенной степени бестактно, и Я думаю, что вы согласитесь со мной. Я думаю также, что люди, которые постоянно якают - ставят себя в центр внимания, а это, насколько Я понимаю, собеседнику может не очень понравиться, ибо отодвигает его на задний план, а он тоже хочет быть на переднем. Я вам больше скажу: это может его раздражать. Я знаю, что частое "я" многим людям режет слух, поэтому Я рекомендую вам нечасто употреблять это нескромное местоимение."



3. ИСПОЛЬЗУЙТЕ Я КОНСТРУКТИВНО, НО НЕ ДЛЯ САМОВОСХВАЛЕНИЯ "я стираю трусы через день!",
"я дам вам "парабеллум"



4. НЕ КРИТИКУЙТЕ ОТКРЫТО ТЫ-НЕ ПРАВ...

    "Ты - негатив" (или, другим словом, наезд) обычно вызывает адекватную негативную реакцию:
    - Ты, братец, плут!
    - А ты, оказывается, жмот!
    Такая вредоносная перестрелка убивает не только цели, но и нервы переговорщиков.

    "ты что, обиделся?", "эй, браток, не грусти!", "не переживай", "что ты так напрягся?", "будь проще!" и т.д. Приятный собеседник не употребляет подобных оборотов, т.к. они вызывают у слушателя желание обороняться, оправдываться, а попросту - напрягают.



4.1. СЛОВО ТЫ УПОТРЕБЛЯЙТЕ НЕЙТРАЛЬНО ИЛИ С ПОЗИТИВОМ

    Если вы используете в речи обращение к слушателям ("ты", "вы") и если при этом не хотите задеть их самолюбие, то задействуйте эти местоимения позитивно в виде комплиментов ("какой ты башковитый!") или нейтрально ("вы слышали новость?").

    Не употребляйте "ты - негатив" бесконтрольно. Использовать его в речи стоит только с целью сознательной атаки или в шутку.



5. ПОМЕНЬШЕ ГОВОРИТЕ О СЕБЕ.
   
Приятный собеседник (и хороший оратор), как чистый воздух, почти незаметен: он больше говорит по делу, а не о себе. Разговоры о себе обычно имеют цель, в которой люди не всегда признаются даже себе - произвести впечатление на окружающих. Желание выпендриться сильно в людях и порой выливается в нескромные разговоры о себе, что выставляет напоказ их эгоистичную сущность. Кое-кто думает, что если он часто говорит о себе, то это вызывает восхищение окружающих, хотя фактически зачастую наоборот пробуждает у них раздражение, зависть или усмешку.
    О себе стоит говорить, если ваш собеседник сам об этом попросил, либо если вы чувствуете, что ему это интересно (например, потенциальную жену может интересовать биография предполагаемого мужа), когда это идет на пользу делу, либо при общении с малознакомым собеседником, когда возникает дефицит общения или гнетущее молчание.



6. НЕ ХВАЛИТЕСЬ!
 
  "Хвалиться - значит, без всякой учтивости говорить другим: я лучше вас" (Пьер Буаст)
Думаю, с этим элементарным правилом психологии общения, которое перекликается с предыдущим, многие согласны, но мне известно очень немного людей, которые его соблюдают и не пытаются разглагольствовать о своих достоинствах (прямо или косвенно) . Хвалиться - значит, бессовестным образом пытаться взобраться на незаслуженный пьедестал. Хвалиться - значит, принижать собеседника. Слушатель замечает всё, и такое мальчишество не проскользнет мимо его ушей. Предоставьте разговоры о ваших заслугах другим, и пусть о ваших достижениях красноречиво расскажут ваши дела.



7. СТАРАЙТЕСЬ БОЛЬШЕ ГОВОРИТЬ О СОБЕСЕДНИКЕ
   

Когда она ему про косметику, а он ей о карбюраторах, то лишний раз общаться друг с другом таким собеседникам не хочется:
    - Я на втором месяце беременности. А сегодня я поругалась с Витьком.
    - А я форсировал движок и теперь моя тачка рвет, как самолет.
    - Так вот, послушай, когда он зажал очередную зарплату, я ему говорю: Витек, что ты лезешь в бутылку?
   - Да? Интересно. Знаешь, а когда я стартую со светофора с пробуксовкой колес, то сразу начинает пахнуть горелой резиной…
    Подобные диалоги глухих обычно приводят к взаимной неудовлетворенности сторон.


8. НЕ ДАВАЙТЕ НЕПРОШЕННЫХ СОВЕТОВ.
     

"Советы - как касторка: давать нетрудно, принимать неприятно" (Генри Уиллер Шоу).

Непрошеный совет воспринимается как упрек, а если он дан при посторонних свидетелях - как упрек в квадрате. Среднестатистический гражданин может принять непрошеный совет только от того, кого он считает выше себя (умней, мудрей, главней или хотя бы старше), но не стерпит от того, кого он принимает за ровню и, тем более, от того, кого ставит ниже себя, а также от постороннего прохожего.



9. НЕ ГОВОРИТЕ: "Я ЖЕ ГОВОРИЛ"
   

Не стоит добивать собеседника этой фразой, если он допустил ошибку, о которой вы его предупреждали - ему и так тяжко. Мы не пророки и не знаем, что будет через минуту, поэтому, если случайно кое-что и угадали - не велика заслуга.



10. НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ  "честно говоря" (равно, как и "если честно").

Такой недосмотр встречается в разговорах сплошь и рядом: "честно говоря, я честный человек".
    Речевая конструкция "честно говоря" фактически сообщает слушателю примерно следующее: "сейчас я, может быть, говорю честно, но обычно бессовестно вру". Конечно, не существует людей, которые излагают одну лишь правду, и если человек сказал: "я никогда не лгу" - он уже солгал, но совершенно необязательно намекать о своей лживой сущности на каждом шагу своим предательским "честно говоря". Это ненужное словосочетание стоит забыть навсегда.



11. ЕСЛИ НАД ВАМИ ПОДШУТИЛИ, ПОСМЕЙТЕСЬ ВМЕСТЕ.  

Если собеседник над вами подшутил (по-доброму или не очень), не стоит говорить: "хватит издеваться!". Это не что иное, как признание собственной слабости, ведь, издеваться можно только над слабыми. Будьте сильны - посмейтесь вместе с ним над собой или ответьте конструктивно: "я ценю в людях юмор. А также порядочность".



12. ЕСЛИ СОБЕСЕДНИК ЗАМОЛЧАЛ, ДАЙТЕ ЕМУ ОТДОХНУТЬ  

Если ваш собеседник замолчал, совсем не обязательно доставать его дурацкой просьбой:"скажи что-нибудь!". (Купи слона! Сконструируй самокат!). Это заставляет его напрягаться, и в беседе может погаснуть огонек непринужденности, ведь по заказу стоящие мысли не всегда приходят в голову - не вынуждайте собеседника говорить глупости, от которых потом он может испытывать чувство неловкости.

    Если ваш собеседник задумался, совсем не обязательно доставать его не менее дурацким вопросом: "о чем ты думаешь?" (это правило - брат-близнец предыдущего). Иногда человек сам не знает, о чем он думает - в голове крутится карусель из самых разных мыслей. К тому же мысли могут быть банальными или непристойными, о которых он не захочет говорить вслух, и ему опять придется напрягаться и что-то выдумывать.



13. ГОВОРИТЕ ИЗВИНИТЕ ВМЕСТО ИЗВИНЯЮСЬ
 

Вместо "извиняюсь" говорите: "извините". "Извиняюсь" - констатация, а "извините" - просьба.Извинение следует просить, а не констатировать - мол, я извинился, а извиняете ли вы меня или нет, мне плевать.



14. ВМЕСТО УДАЧИ ЖЕЛАЙТЕ УСПЕХОВ


Удача по смыслу - это когда тебе ни с того, ни с другого привалило незаслуженное благо, т.е. халява (мы же не говорим: "желаю тебе халявы!"). Человек, который постоянно жалуется на то, что ему не везет (другими словами - не хватает удачи), обыкновенно просто ленив, пуглив, имеет завышенные притязания или тощие мозги. Грешно жаловаться на обстоятельства. Успешный человек отличается от неудачника тем, что разумно распоряжается удачей, поэтому фортуна несет его на руках. Успех по определению предполагает справедливое вознаграждение за личные заслуги. Поэтому делайте комплимент собеседнику, а не обстоятельствам - желайте успехов вместо удачи.


15. НЕ ГОВОРИТЕ О ПОЛИТИКЕ, СЕКСЕ И РЕЛИГИИ С НОВЫМИ ЗНАКОМЫМИ.
.


16. ГОВОРИТЕ ПО ОЧЕРЕДИ.


Если вы заметили, что говорите уже в течение нескольких минут, а со стороны собеседников не было ни вопросов, ни комментариев, ни других признаков жизни, то вы, скорее всего, слишком увлеклись. Дайте слово другим.



17. НЕ ПЕРЕБИВАЙТЕ.

Есть два типа перебивания собеседника, как объясняет книга «Esquire Etiquette» 1954 года:

Первый тип, прерывание говорящего на полуслове, можно легко избежать: просто дождитесь момента, когда человек перестанет говорить. И никогда не спрашивайте: «Вы закончили?». С таким же успехом вы можете прямо сказать, что он тупица, и вы думали, что он никогда не заткнется. Другому типу перебивания, который тоже заслуживает порицания, часто предшествует «Это напоминает мне…» или «Кстати…». Употребление таких фраз обычно свидетельствует об отклонении от темы или о появлении не относящихся к делу фактов. Прерывая ход чужих мыслей, или направляя беседу в другое русло, вы либо выставляете себя глупцом, либо не хотите придерживаться темы говорящего в данный момент человека.

И даже если все будут соблюдать эти правила, то телефон или звонок в дверь может прервать вас на полуслове. Если вас прервали, то самым вежливым решением будет самое сложное: замолчать. Не возвращайтесь к недосказанному, если вас об этом не попросят, конечно. Если новый слушатель появился в середине рассказа, кто-нибудь из вежливых присутствующих введет его в курс дела и попросит вас продолжить. Новоприбывший (тоже вежливый) поддержит эту просьбу. Только после этого, кратко пересказав то, о чем говорили раньше, вы можете продолжить. Если такой просьбы не поступает, это может быть потому, что ваша история не интересует появившегося человека, или потому, что ситуация вышла из-под контроля: не всегда это означает, что вашей аудитории стало скучно. И если вам дадут возможность закончить свою мысль позже, не показывайте свою обиду, выпалив нечто раздражительное вроде: «Как я пытался сказать чуть раньше…»



18. В ГРУППЕ ВЕДИТЕ БЕСЕДУ С ГРУППОЙ.



19. НЕ БУДЬТЕ ПОЗЁРОМ.

Позеры, как правило, не только плохие друзья, но и очень неприятные собеседники. Вы говорите ему, что недавно купили новые ботинки, он в ответ начинает рассказывать о ботинках, которые сделал себе сам из кожи оленя, убитого им собственноручно одним охотничьим ножом. Позер считает, что его рассказы демонстрируют его превосходство, но они напротив убеждают лишь в его голословности.



20. НЕ ДЕЛИТЕСЬ ЛИЧНЫМ СВЕРХ МЕРЫ.

Не делитесь личным сверх меры. Нам всем приходилось встречаться с людьми, которые при первом же знакомстве расскажут всю историю своей жизни. Через две минуты вы уже будете знать, почему его бросила подруга, как он переживает по поводу облысения, и почему его никогда не повысят на работе. Эти постоянные излияния наводят на мысль о безысходности и всегда отталкивают людей. Оставайтесь немного загадочными, заинтригуйте людей, пусть они захотят узнать больше.



21. СЛУШАЙТЕ БОЛЬШЕ, ГОВОРИТЕ МЕНЬШЕ.

Как бы иронично это ни звучало, ключевым моментом в искусстве ведения беседы является не умение говорить, а умение слушать. Избегайте разговорного нарциссизма.

Проявите искреннюю заинтересованность, сосредоточив внимание на том, с кем вы беседуете, кивайте головой, поддакивайте в подходящие моменты.


22. УВАЖАЙТЕ ЛИЧНУЮ СВОБОДУ

И в то же время не следует слишком глубоко копаться в личной жизни других людей. Уважайте их свободу. Чтобы случайно не задеть за больное, не спрашивайте напрямую о том, что вас интересует в другом человеке, а добровольно предоставьте ему информацию о себе. Человек, которому будет удобно говорить на эту тему, как правило, в свою очередь поделится собственным опытом. Если он не поступает таким образом, смените тему.



23. ВЕДИТЕ СЕБЯ ЕСТЕССТВЕННО.

Есть хорошая рекомендация, связанная с этикетом поведения в обществе: если вы понимаете основные правила, перестаньте думать о них постоянно, и пусть все идет своим чередом. Можно следовать всем перечисленным выше правилам, но если окружающим покажется, что вы ведете беседу по заранее подготовленному шаблону, это покажется весьма странным. И уже не имеет значения, насколько вы будете вежливы, если вы производите впечатление неискреннего человека. Перестаньте манерничать. Говорите о том, о чем вам самим комфортно говорить. Пользуйтесь привычными вам словами. Как советует «Esquire Etiquette»:

Вы часто слышали, что первое впечатление о вашем характере и вашей подноготной создается под влиянием того, что вы говорите и как вы говорите. Но в этой избитой фразе скрыто еще одно очень важное обстоятельство: лучше проговориться, чем притворяться тем, кем вы на самом деле не являетесь. Неважно, что пишут в женских книгах об «утонченной речи», речь мужчины не должна быть утонченной; прежде всего, она должна быть естественной. Если вы хотите извиниться, просто скажите:
«Извините». Не нужно выдавливать из себя нечто вроде: «Мне так жаль» или «Прошу прощения». Если обед был чертовски хорош, так и скажите.
Не утруждайте себя выдумыванием эпитетов типа «изысканный» или «восхитительный». Оставьте «дорогие мои» людям постарше. И забудьте о таких якобы галантных фразах, как «Позвольте мне» и «После вас». Этикет вовсе не требует от вас употребления витиеватых фраз. Просто будьте собой. Будьте мужчиной.



24. МОЛЧАНИЕ
     
Кстати, о молчании. Многие считают, что если они собрались вместе, то обязательно должны болтать без умолку, и всякое молчание их гнетет ("хорошо сидим, что замолчали?"). Конечно, если собеседникам больше не о чем говорить, то лучше расходиться по домам, но периодические паузы в разговорах вполне уместны, ибо дают передышку мозгам. К тому же лучше помолчать, чем нести всякую чушь. Поэтому к молчанию, возникающему иногда во время общения, стоит относиться просто: не сидеть и париться, а лучше расслабиться и подумать о своем. (Расскажите об этом своим собеседникам во время паузы в разговорах).

http://manliness.ru/otnosheniya-i-semya/iskusstvo-vedeniya-besedy/

http://www.orator.ru/rass47.html[/b][/b]

1. Первый метод, так называемый позиционный торг, представляет собой противостояние сторон. 

Это упорная борьба, подобная перетягиванию каната. Каждый занимает жесткую позицию, предполагающую значительное завышение первоначальных требований (например, продавец заламывает непомерную цену, а покупатель предлагает смехотворную сумму).
Затем путем незначительных уступок стороны достигают компромисса. Каждая из сторон стремится сделать собственные уступки минимальными и отстоять свою исходную завышенную позицию.
В развитых странах Запада метод позиционного торга считается малопродуктивным. Его участники затрачивают много времени на препирательства и рискуют ухудшить взаимоотношения, ведь принцип «кто - кого» приводит к проигрышу одной из сторон, и она может отказаться от дальнейшего сотрудничества.

2. Противоположностью позиционного торга является метод совместного анализа проблемы, или партнерский, то есть метод так называемых принципиальных переговоров, считающийся наиболее эффективным. Разработан в Гарвардском университете (США) и подробно описан Роджером Фишером и Уильямом Юри.

Идейной основой метода принципиальных переговоров послужила теория «разумного эгоизма», выдвинутая еще французскими просветителями XVII - XVIII веков и развитая в XIX веке, точнее, идея сознательного, свободного подчинения личных интересов общим для того, чтобы в результате успеха общего дела полнее реализовать свои личные интересы.

Принципиальные переговоры основаны на партнерских взаимоотношениях равноправных субъектов. Если при позиционном торге (конфронтационных переговорах) партнеры «не раскрывают карты», то метод принципиальных переговоров подразумевает гораздо большую степень открытости.
Игра с открытыми картами исключает начальное завышение требований. Партнеры не торгуются по поводу взаимных требований, а ищут точки соприкосновения; в тех же вопросах, где интересы не совпадают, решения обосновываются объективными справедливыми нормами, такими, которые не зависят от воли любой из сторон.

Постарайтесь разглядеть за позицией партнера его интересы и как можно точнее и конкретнее объясните, чего, в сущности, хотите вы. Это повысит доверие партнера к вам.
Почаще переспрашивайте, уточняйте слова партнера, подчеркивайте свое стремление учесть его интересы. 

Рекомендации:
• расширяйте круг вариантов вместо того, чтобы искать единственный ответ;
• ищите взаимную выгоду;
• предлагайте такие варианты, чтобы другой стороне было легче принять решение.

Ориентация на такой подход считается хорошим тоном, делает честь бизнесмену, а при умелом использовании дает и большие деньги. В настоящее время представители делового мира все больше ориентируются на метод принципиальных переговоров. 

есть очень много материала об этикете,
как вы думаете добавлять его. Материала на целую книгу, и я боюсь, что в потоке информации можно потеряться.

Это ссылки на самые интересные и подробные подборки

http://andychef.ru/etiket/
http://supercook.ru/za-27.html
http://missbagira.ru/themes/sovety/pravila-etiketa-za-stolom

а это короткие удобные шпаргалки

СЕРВИРОВКА СТОЛА